Если вам доводилось бывать в Турции, вы наверняка пробовали классический турецкий шоколадный кекс.
Тот самый, который называют «мокрым». Автор канала ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ поделилась рецептом, и приготовить это лакомство теперь вы сможете сами.
Для теста потребуются два яйца, 200 граммов сахара, половина чайной ложки разрыхлителя, ванилин, 100 граммов растительного масла, 200 граммов муки, 300 миллилитров молока и щепотка соли. Для крема возьмите 600 миллилитров молока, 70 граммов сахара, 150 граммов сливочного масла, столовую ложку муки и полторы столовые ложки крахмала.
Начните с того, что взбейте два яйца и добавьте к ним сахар. Масса после взбивания должна увеличиться в два с половиной раза. Затем добавьте соль, разрыхлитель и ванилин. Перемешайте всё до получения однородной массы. В самом конце в тесто введите 50 граммов какао. Готовую массу выложите в смазанный маслом противень с высокими бортиками или форму. Выпекайте около 40 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Пока кекс печётся, займитесь кремом. Смешайте молоко с крахмалом, мукой, сахаром и ванилином. Хорошо перемешайте смесь и поставьте на маленький огонь, чтобы крем загустел. В финале добавьте сливочное масло и помешивая, подождите, пока оно растает и раствориться. После огонь нужно выключить, накрыть крем пленкой и оставить остывать.
Готовность коржа проверьте деревянной шпажкой: если она останется сухой — кекс готов. Этой же шпажкой сделайте дырочки на одинаковом расстоянии друг от друга по всей поверхности кекса. Прямо в противне залейте кекс холодным молоком и оставьте до полного остывания.
Когда и крем, и корж остынут, соедините их — аккуратно вылейте крем на бисквит и распределите его силиконовой лопаткой. Сверху присыпьте десерт какао-порошком. Кекс можно ненадолго убрать в холодильник, а потом разрезать на порционные куски и угощать гостей.
Если раньше вы не пробовали такой кекс, это станет для вас открытием. Вкус у десерта необычный и очень нежный.
Напомним, ранее мы писали о том, как испечь пирог, который сможет заменить торт.
Надежда Сергеева
Фото: FreePik
21:51 – 20 сентября
14:35 – 20 сентября
10:08 – 20 сентября
6:07 – 20 сентября
20:36 – 19 сентября
16:22 – 19 сентября
12:38 – 19 сентября
7:42 – 19 сентября
4:34 – 19 сентября
23:57 – 18 сентября