16+
Информационное агентство «Би-порт»

Это блюдо точно удивит вас: весенний суп из спаржи — секреты шеф-повара

22:25 – 12 мая 2025

Весной рынки наполняются свежими травами и молодыми овощами, которые так и просят, чтобы из них приготовили что-то аппетитное.

Весной хочется отдохнуть от зимних борщей и солянок, поэтому самое время готовить из сезонных продуктов. А спаржа — настоящая королева весны! Этот суп — идеальный вариант, когда хочется чего-то изысканного, но без лишних усилий. Рецептом поделился автор блога «Шеф-повар Юрий Шайковский».

Ингредиенты:

Спаржа свежая — 500 г

Картофель — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Сливки 20% — 200 мл

Куриный или овощной бульон — 1 л

Сливочное масло — 30 г

Соль, перец — по вкусу

Отрежьте у спаржи жесткие концы (2-3 см снизу). Нарежьте стебли кусочками по 3-4 см. Верхушки пойдут на украшение.

Лук мелко порубите, картофель нарежьте кубиками. Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте лук до прозрачности.

Добавьте картофель и спаржу, залейте бульоном. Варите на среднем огне 15-20 минут.

Далее пробейте все блендером, влейте сливки, посолите, поперчите и прогрейте 2 минуты.

Верхушки спаржи бланшируйте в кипятке в течение минуты и выложите в тарелки с супом при подаче.

Ранее мы рассказывали идеальный рецепт для вкусного и сытного обеда, если мало времени.

Ольга Артасова

Фото: freepik

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Интересное

Пышная шарлотка

Шарлотка любит не корицу, а эту специю: получается ароматной и пышной, как в кондитерской

17:17 – 5 сентября

Жестяные банки

Выбрасывала эти банки годами: 5 гениальных идей для консервных банок, сэкономят тысячи

14:36 – 5 сентября

Кофейная гуща

Кофейная гуща творит чудеса: 7 способов применения, о которых молчат садоводы и косметологи

11:53 – 5 сентября

Уборка огурцов

Пока не поздно: 3 шага после уборки огурцов, которые удвоят урожай в следующем году

9:07 – 5 сентября

Блины на кефире

Пекла блины 30 лет неправильно: секрет ГОСТа из советской столовой делает их пышнее в 3 раза

6:29 – 5 сентября

Тротуарная плитка

Штампую плитку из цемента и старых лотков: дорожки служат 20 лет и стоят копейки

3:15 – 5 сентября

Томатный сок

Закрываю 50 литров томатного сока за выходные: этот рецепт спасает борщ всю зиму

23:29 – 4 сентября

Аромасаше для шкафа

Выбросила духи за 5000₽: этот копеечный лайфхак с солью делает шкаф ароматнее люксового парфюма

20:53 – 4 сентября

Мандариновые корки

Мандариновые корки не выбрасываю — засыпаю содой и ставлю в холодильник: лайфхак, о котором жалеют, что не знали раньше

18:14 – 4 сентября

Свёкла

Свёкла за 15 минут без сковородки и микроволновки: фокус начинается после выключения плиты

16:41 – 4 сентября