Весной рынки наполняются свежими травами и молодыми овощами, которые так и просят, чтобы из них приготовили что-то аппетитное.
Весной хочется отдохнуть от зимних борщей и солянок, поэтому самое время готовить из сезонных продуктов. А спаржа — настоящая королева весны! Этот суп — идеальный вариант, когда хочется чего-то изысканного, но без лишних усилий. Рецептом поделился автор блога «Шеф-повар Юрий Шайковский».
Ингредиенты:
Спаржа свежая — 500 г
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сливки 20% — 200 мл
Куриный или овощной бульон — 1 л
Сливочное масло — 30 г
Соль, перец — по вкусу
Отрежьте у спаржи жесткие концы (2-3 см снизу). Нарежьте стебли кусочками по 3-4 см. Верхушки пойдут на украшение.
Лук мелко порубите, картофель нарежьте кубиками. Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте картофель и спаржу, залейте бульоном. Варите на среднем огне 15-20 минут.
Далее пробейте все блендером, влейте сливки, посолите, поперчите и прогрейте 2 минуты.
Верхушки спаржи бланшируйте в кипятке в течение минуты и выложите в тарелки с супом при подаче.
Ранее мы рассказывали идеальный рецепт для вкусного и сытного обеда, если мало времени.
Ольга Артасова
Фото: freepik
22:26 – 21 сентября
19:11 – 21 сентября
16:02 – 21 сентября
13:12 – 21 сентября
9:24 – 21 сентября
5:02 – 21 сентября
21:51 – 20 сентября
14:35 – 20 сентября
10:08 – 20 сентября
6:07 – 20 сентября