Волшебное превращение: как сделать хлеб полезнее — вам поможет заморозка

Хлеб с большим количеством быстрых углеводов сильно влияет на уровень сахара. Но его можно «превратить» в здоровую пищу. Об этом на своем Дзен-канале сообщает Игорь Ботоговский.

Изначально хлеб наполнен молекулами сахара, которые, попадая в организм, быстро усваиваются и провоцируют скачок уровня глюкозы. Но если положить хлеб в морозильную камеру, под действием низких температур сахар начнет превращаться в так называемый «стойкий крахмал». Он усваивается гораздо медленнее и не устраивает организму «инсулиновые качели».

Чтобы добиться максимального эффекта, следует упаковать хлеб в пакет для заморозки, насколько возможно удалить оттуда воздух и отправить в морозильную камеру на сутки.

Ранее мы рассказывали о том, почему нужно есть цельнозерновой хлеб.

Елена Гончарова

Freepik