Самый полезный хлеб: почему его нужно есть каждый день — объяснила нутрициолог

Нутрициолог, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии, сертифицированный UNICEF специалист по питанию детей Виктория Вишнякова рассказала, какой хлеб самый полезный и как его выбрать.

Самый полезный хлеб — это тот, который сделан из цельнозерновой муки. Все полезные для организма элементы остаются именно в оболочке зерна. А белая мука, мука высшего сорта, как раз очищена от этой оболочки.

«Нам нужно искать муку второго сорта и желательно, чтобы она шла на первом месте. Желательно, чтобы вообще все виды муки в составе хлеба были цельнозерновыми», — отметила Виктория Вишнякова в беседе с «Едим Дома».

В составе хлеба может быть сахар — это нормально, его добавляют в качестве естественного консерванта. Но важно внимательно изучать состав. Сахар в составе должен быть на последнем месте. Дело в том, что все ингредиенты на маркировке расположены по удельному весу — чем ближе к началу списка, тем их больше.

Хлеб — это сложные углеводы, которые заряжают организм энергией, поэтому его можно есть каждый день. Количество хлеба в день зависит от физической активности и присутствия в рационе других сложных углеводов, в том числе картофеля и круп.

Ранее мы рассказывали, как испечь домашний хлеб, чтобы он точно удался.

Ольга Артасова

Фото: freepik