Мясо без скуки: 5 волшебных соусов — быстро, просто и очень вкусно

Пять соусов, о которых пойдет речь, не требуют редких или дорогих ингредиентов, подойдут как к стейку, так и к шашлыку, котлетам либо курице, рассказал канал «Шеф-повар Григорий Мосин ll ШАШЛЫЧНЫЙ МОСИН».

Соус из печеных перцев: Возьмите 2 печеных перца (можно взять готовые, либо самим запечь до мягкости и черной кожицы и очистить от семян и шкурки), зубчик чеснока, столовую ложку растительного масла, немного острого чили, один крупный помидор (предварительно ошпаренный и без шкурки) или горсть черри, соль, перец и 2 ч. л. сахара. Все измельчить блендером до состояния 15-процентной «сметаны». Также можно протереть через сито.

Соус из вяленых томатов: Понадобится 1 свежий помидор, 4-5 вяленых томатов в масле, ст. л. масла (можно из-под томатов), четверть сладкой луковицы, пара зубчиков чеснока, соль и немного острого соуса. Просто сложить все в блендер и запустить его на 1-2 минуты.

Зеленый соус: Требуется большой пучок зелени (петрушка, кинза, базилик, зеленый лук), 1 ст. л. растительного масла, пара зубчиков чеснока, цедра и сок четверти лайма, соль и острый перец. Удалить жесткие стебли с зелени, промыть и обсушить листья. Все ингредиенты соединить и взбить в блендере до однородной массы.

Черничный соус (прекрасно подходит к жирным стейкам): Смешать 200 г замороженной черники, 100 г соуса BBQ (если есть соус Чипотле — добавить его по вкусу) и маленький пучок листьев фиолетового базилика. Соль и сахар не нужны. Измельчить все это в блендере.

Соус для стейков по-валентиновски: На 5-7 стейков надо мелко нарезать 6 шт. лука-шалота, промыть и обсушить. Порубите 4 ст. л. петрушки. Очистите от кожицы и семян 1 помидор, мелко нарежьте. Нагрейте глубокое керамическое блюдо на едва теплой плите, выложите шалот и петрушку, добавьте помидор. 60 г сливочного масла нарежьте кубиками и выложите рядом — оно должно смягчиться, но не растаять. Приправьте солью и перцем, влейте сок 1 лимона и добавьте 1 ст. л. желе из мясного сока (остаток после жарки/нарезки). Главное, чтобы блюдо не перегрелось (иначе соус станет маслянистым). Перемешайте ингредиенты. Обжаренные стейки сразу нарежьте полосками и выложите на соус. Подавайте немедленно.

Сохраните эти рецепты — они станут вашими надежными помощниками на кухне! Какой из них завоюет ваше сердце?

Недавно мы сообщали о первой клубнике и салате из нее, невероятно вкусном, полезном и очень легком.

Герман Спирин

Фото freepik