Лепёшки — вкуснее и не приготовишь: подойдут и к первым блюдам, и к чаю

Автор канала «Евгения Полевская | Это просто» поделилась своим уникальным и очень простым рецептом лепёшек с начинкой. Тесто готовится в два счёта, но выходит воздушным и очень лёгеньким, а начинка насыщает аж на пол дня. Такие булочки можно и вприкуску с супом есть, и с чаем в качестве перекуса.

Нам понадобится 400 гр. варёного картофеля, 200 мл картофельного отвара, 1 ст. л. сахара, 8 гр. сухих дрожжей, 1 ч. л. соли, 1 яйцо, 650 гр. муки, 30 мл растительного масла. Для начинки: 150 гр. 9% зернистого творога, 200 гр. моцареллы (либо сулугуни или что-то похожее).

Варим картошку на умеренном огне до готовности, после чего сам картофель перекладываем в глубокую миску, а отвар сливаем в отдельную ёмкость. Блендером превращаем картошку в пюре и частями вливаем 200 мл картофельного отвара.

Засыпаем в получившуюся основу для теста дрожжи и сахар, перемешиваем и оставляем на 15 минут под полотенцем. Добавляем яйцо, соль и снова перемешиваем. Частями вводим муку.

Вливаем в тесто растительное масло и продолжаем ещё пару минут вымешивать тесто. Смазываем дно миски тонким слоем растительного масла, кладём туда тесто, накрываем пакетом/полотенцем и ставим в тёплое место на час, чтобы оно поднялось.

Теперь начинка. Смешиваем зернистый творог и сыр, можно ещё добавить зелени. Поднявшееся тесто выкладываем на присыпанный мукой стол и сворачиваем конвертиком. Разрезаем на 2 части, а каждую часть разрезаем ещё на 6 одинаковых кусочков.

Каждый кусочек расплющиваем, в центр кладём начинку, а края поднимаем и собираем в центре. Переворачиваем швом вниз, округляем и расплющиваем лепёшку. Обжариваем лепёшки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Бумажными полотенцами убираем лишнее масло, и можно пробовать!

Ранее мы делились рецептом ленивого пирога.