Печень без горечи: кефир, уксус или соус — выбирайте свой способ приготовления

Многие хозяйки пытаются вымочить полуфабрикат в молоке или воде. Считается, что такие действия дарят продукту приятную текстуру, а также избавит будущее блюдо от легкой горечи. Но есть еще один способ, которым поделились авторы канала.

Его суть состоит в том, чтобы перед приготовлением замачивать печень в кефире. На килограмм печени потребуется пол-литра кисломолочного напитка. Перед замачиванием печень нужно сразу нарезать на те куски, которыми планируете готовить ее далее, и оставить на 2 часа. Перед приготовлением печень нужно хорошо промыть.

Если же вкус и запах кефира не нравятся, то замочить можно в слабеньком растворе уксуса. На килограмм печени потребуется пол-литра воды и столовая ложка уксуса. Эти способы удалят неприятный аромат печени, а ее текстуру размягчат. Кстати, в уксусе замачивать продукт нужно всего лишь на полчаса. После, так же как и в первом случае, хорошо промыть с помощью проточной воды.

Для любителей необычных вкусов можно попробовать замачивание в соевом соусе. На килограмм печени потребуется 8 столовых ложек соуса. Время замачивания — 40 минут, а сразу после без промывания печень можно жарить или запекать.

Напомним, ранее мы писали, как правильно отварить говяжью печень.