«Чесночная» буженина: рецепт для любого мяса — невероятно вкусно и горячим, и холодным

Автор портала «Готовим с Калниной Натальей» не скрывает, что предложенный ниже рецепт она сама когда-то нашла в интернете, попробовала и теперь готовит постоянно, потому что запечённая таким образом свинина или говядина получается просто «бомбическим»!

Для приготовления такого чудесного мяса понадобится (на 1,5 кг филе):

— соль и чёрный перец — по вкусу,
— сладкая парика — 1 ч. л.;
— аджика (сухая) — 1,5 ч. л.;
— чеснок — 1 головка;
— вода — 100 мл.

На мясе делаем надрезы в виде сеточки, солим, добавляем все указанные в рецепте специи (кроме чеснока) и всё равномерно распределяем со всех сторон мясного куска.

Чеснок же (всю очищенную головку) пропускаем через пресс, в полученную кашицу вливаем 100 мл воды, перемешиваем и получившемуся маринаду даём немного настояться. Затем набираем его в большой шприц и делаем инъекции в мясо, а оставшийся «раствор» чеснока равномерно распределяем по всему куску. Заготовку для запекания убираем в холодильник на 4-5 часов, а лучше — на ночь.

Замаринованное мясо помещаем в рукав для запекания, завязываем, кладём на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на, примерно, 1 час 20 минут (это — для свинины; для говядины — больше).

Готовое мясо перекладываем на блюдо, разрезаем на порционные кусочки и подаём с гарниром, поливая последний мясным соком с противня.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный мясной рулет.