16+
Информационное агентство «Би-порт»

Хитрость шеф-поваров: как сделать мясо нежнейшим — 2 важных шага

10:17 – 23 июня 2025

Несколько простых способов улучшить вкус и текстуру мяса

Что может расстроить хозяйку во время приготовления мясного блюда? Например, жёсткое и сухое филе. О том, как сэкономить время и нервы при приготовлении мясных блюд, рассказали авторы канала «Едим Дома».

Итак, во-первых, важную роль играет выбор правильного кусака. Дело в том, что не все части туши одинаково хорошо подходят для запекания или жарки. Так, чтобы смягчить филе свинины или говядины, как правило, нужно потратить минимум усилий.

А вот если кусок более жёсткий, придётся повозиться. Большинство хозяюшек могут смягчить продукт механически — с помощью специального молоточка. Мясо получается нежным, поскольку в процессе волокна разбиваются, так что филе становится податливым.
Есть ещё один способ.

Например, можно использовать составы на основе лимонного сока, уксуса и даже вина. Получается, что кислоты разрушат белковую структуру мяса, так что оно получится нежным. Единственный минус — время. Лучше мариновать мясо на ночь.

Ранее мы рассказывали, как очень вкусно приготовить курицу.

Фото: Freepik

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Интересное

Старый советский ковер

Старый бабушкин ковёр: не «колхоз», а мировой тренд — как спасти его от моли и вписать в современный интерьер

13:06 – 8 августа

Луковая шелуха для хранения.

Не выбрасывайте луковую шелуху: 3 проверенных бабушкиных способа использовать её на огороде и для здоровья этой зимой

9:30 – 8 августа

Мужчина ругается матом.

«Твою мать» ранит не из-за хамства: невидимая рана, которая есть у каждого из нас — ответ психолога

8:18 – 8 августа

Советские серьги-калачики.

Винтаж возвращается: серьги-«калачики» из СССР стали мировым трендом 2026 — вот за что их ценят ювелиры

22:50 – 7 августа

Мужчина старше 50 лет страдает от бессонницы.

Бессонница или норма: ученые выяснили, что пробуждение в 3-4 часа ночи — не сбой, а древний биологический ритм

17:55 – 7 августа

Приборы из мельхиора.

Проверьте свои ящики: старые советские приборы могут стоить целое состояние — как отличить подделку от мельхиора

16:48 – 7 августа

Дорожка в саду из вторсырья

7 шин и тачка стеклянного боя: простой способ сделать садовую дорожку, которая выглядит дороже гранита

15:52 – 7 августа

Психологический тест: листья или лошадь

Лошадь или листья? Этот психологический тест раскроет все ваши тайны

9:10 – 7 августа

Маринованный чеснок

Забудьте про скучные заготовки: вместо надоевших огурцов — маринованный чеснок на зиму

8:09 – 7 августа

Кот на старом диване

Дом выглядит дёшево и старомодно: 5 предметов мебели и декора, которые крадут уют и должны отправиться на свалку прямо сейчас

21:25 – 6 августа