16+
Информационное агентство «Би-порт»

Хитрость шеф-поваров: как сделать мясо нежнейшим — 2 важных шага

10:17 – 23 июня 2025

Несколько простых способов улучшить вкус и текстуру мяса

Что может расстроить хозяйку во время приготовления мясного блюда? Например, жёсткое и сухое филе. О том, как сэкономить время и нервы при приготовлении мясных блюд, рассказали авторы канала «Едим Дома».

Итак, во-первых, важную роль играет выбор правильного кусака. Дело в том, что не все части туши одинаково хорошо подходят для запекания или жарки. Так, чтобы смягчить филе свинины или говядины, как правило, нужно потратить минимум усилий.

А вот если кусок более жёсткий, придётся повозиться. Большинство хозяюшек могут смягчить продукт механически — с помощью специального молоточка. Мясо получается нежным, поскольку в процессе волокна разбиваются, так что филе становится податливым.
Есть ещё один способ.

Например, можно использовать составы на основе лимонного сока, уксуса и даже вина. Получается, что кислоты разрушат белковую структуру мяса, так что оно получится нежным. Единственный минус — время. Лучше мариновать мясо на ночь.

Ранее мы рассказывали, как очень вкусно приготовить курицу.

Фото: Freepik

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Интересное

Здоровая спина

Два упражнения у стены по 40 секунд: как убрать холку и расправить плечи без массажа

3:17 – 25 августа

Яблочное пюре

Пюре из яблок и сливы без сахара: идеальный десерт для диабетиков и детей на всю зиму

22:52 – 24 августа

Грибы

Гриб, вкуснее белого: где искать этот деликатес в августе и почему его обходят стороной новички

20:34 – 24 августа

Картинка-головоломка с оптической иллюзией для проверки внимательности и поиска скрытых силуэтов.

Психологический тест: сможете найти 6 скрытых лиц на картинке?

19:14 – 24 августа

Силиконовый коврик

Скупаю силиконовые коврики в Fix Price: 5 неочевидных способов использования на даче и в гараже

17:23 – 24 августа

Маринованные огурцы

Огурцы получаются мягкими: дело не в уксусе, что добавить на дно банки для ядерного хруста

14:48 – 24 августа

Серые носки не отстирываются: 2 капли в барабан машинки вернут им белизну первого снега

11:51 – 24 августа

Салат из цветной капусты

Диетический салат с цветной капустой: пикантная заправка — топит жир на животе после 50

9:13 – 24 августа

Малина

Обрезка малины в августе: почему я не жгу ветки, а делаю из них черное золото для грядок

6:28 – 24 августа

Борьба с муравьями.

Как избавиться от муравьев на даче: 5 проверенных способов, которые реально работают и сэкономят ваш бюджет

3:11 – 24 августа