Пекарня закрывается: почему бизнес с тортами на заказ теряет актуальность — дело не в ЗОЖ

Современного человека сложно удивить каким-либо изысканным блюдом. В частности, многим приелись обычные вкусные торты. Сейчас в моде выпечка на заказ с нестандартным оформлением и поздравительными надписями. Не удивительно, что многие домохозяйки и мамы в декрете решили заработать на своих кулинарных способностях и начали делать такие торты. Однако в последнее время бизнес пошел на спад и домашние пекари стараются сменить нишу бизнеса.

Об этом рассказал дзен канал «Стеклянная сказка». Как отмечает автор, всё дело в том, что с ростом темпа инфляции очень сильно подорожали сырьё и упаковка для кондитерских изделий. Особенно дорогим стал шоколад, поэтому многие домашние кондитеры стали искать замену среди всевозможных вкусовых добавок, подсластителей и прочих вредных, но дешевых компонентов.

Остались и те, кто верен старым добрым рецептам с добавлением хорошего сливочного масла, сливок, чистой глазури на какао и других качественных продуктов. Но цену на свои тортики они вынуждены были поднять очень значительно. Как отметил автор дзен канала, если брать лучшие продукты и оставлять прибыль на том же уровне, как и раньше, то современный пасхальный кекс будет стоить около 5.000 рублей.

Очевидно, что никто из покупателей за такие деньги его не возьмёт.

В этом и состоит дилемма домашняя кондитеров: ухудшаем качество, либо снижаем цену и теряем прибыль.

Те кто не хочет выбирать из этих двух зол меньшее, просто меняют сферу своей предпринимательской деятельности.

Ранее мы рассказывали о том, почему идея с открытием кофейни — провальный вариант бизнеса.