Круассаны по-еврейски: необычные чесночные рогалики — шедевр несладкой выпечки

Если вы хотите побаловать близких необычной выпечкой с потрясающим чесночным ароматом, приготовьте закусочные рогалики, рецептом которых поделился дзен-канал «Кулинарные записки обо всём».

Для их приготовления потребуются:

• 500 г муки;
• 2 ч.л сахара;
• 1 ч.л разрыхлителя;
• 1 ст. л уксуса;
• 1,5 ч.л сухих дрожжей;
• 2 щепотки соли;
• 4 ст. л растительного масла;
• 1,5 стакана воды.

Для чесночной смеси:

• 4 ст. л растительного масла;
• 30 г топлёного сливочного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 3-4 ст. л измельченной зелени;
• щепотка соли.

В глубокую ёмкость выложите все ингредиенты для теста и залейте половиной от нормы воды. Замешивайте, пока масса не станет однородной и блестящей. При необходимости добавляйте еще воду. Замешанное тесто оставьте на расстойку, приблизительно на 40 минут. Когда оно поднимется, поделите кусок на две части. Каждую из частей раскатайте в лепёшку, смажьте чесночной смесью.

Для её приготовления раздавите чеснок любым удобным способом и соедините с нарезанной зеленью и маслом. Не забудьте подсолить.

Смазанные лепёшки разрежьте на длинные узкие треугольники и сверните их в рулетики, от широкого края к острому. Получится нечто напоминающее круассаны. Противень застелите пекарской бумагой и выложите на него рогалики. Дайте им постоять ещё 40 минут.

Смажьте каждый рогалик яйцом и отправьте их в духовку на 15 минут, температура должна быть около 220°С.

Затем достаньте противень, смажьте рогалики чесночной смесью ещё раз и оставьте допекаться около 10 минут.

Ранее мы делились рецептом вкуснейших чесночных сухариков.