Ретро-вкус: каким был винегрет в СССР — забытый рецепт из бабушкиной книги

Не все знают, но в советское время винегрет был вовсе не розово-свекольный салат, каким его знают сейчас. Некоторых подобных состав даже может немного шокировать, рассказала автор канала «В саду у Валентинки».

Так, согласно старому бабушкиному рецепту, свёкла в салате не перемешивалась с остальными компонентами, а использовалась как украшение — её просто укладывали сверху.

«Фишкой» блюда был не привычный горошек, а заправка. Она впечатляет больше всего. В её состав входили масло, соль, сахар, уксус, перец и горчица. К слову, подобный соус используют для мясных и рыбных блюд. Казалось бы, минимализм — но с характером.

Неожиданными ингредиентами были яблоки (причём даже мочёные), помидоры и свежие огурцы. Никакой фасоли, лука и горошка, однако вкус получается насыщенным, пикантным. Состав салата выходит довольно сбалансированным.

Ранее мы рассказывали, в чём особенность приготовления турецких фрикаделек.