Почему огурцы горчат: разбираемся в причинах и ищем решения

Автор канала «Вдали от города (огород + подсобное хозяйство)» рассказала, почему же всё-таки горчат огурцы и как избежать этого недуга в дальнейшем. Оказывается, всё предельно просто — горчат они из-за защитного вещества кукурбитацина, которое вырабатывается, когда огурцу плохо.

В нормальных условиях кукурбитацин содержится в листьях, однако в стрессовых ситуациях огурец перебрасывает его через стебли в плоды. Стресс могут вызвать не те погодные условия, неправильный полив, вредители, болезни и скудный грунт.

Чтобы огурцы не горчили, нужно устранить все возможные стрессовые факторы — тогда кукурбитацин перестанет вырабатываться, и вкус огурцов снова станет хорошим. Кстати, есть ещё один важный момент, о котором надо знать всем огородникам.

Кукурбитацин — признак наследственный, поэтому если посеять семена горьких огурцов, то с высокой долей вероятности новые огурчики вырастут горькими. Поэтому не собирайте семена горьких огурцов и не используйте их.

Ранее мы рассказывали про подкормку которая оживит огурцы.