Как идеально приготовить кабачки: золотистые кружочки — сочные внутри, хрустящие снаружи

Поэтому ловите рецепт от авторов канала В саду у Валентинки, благодаря которому можно приготовить хрустящие жареные кабачки, не расползающиеся под вилкой.

Сезон молодых кабачков особенно актуален для этого блюда. Кабачки нужно очистить от кожицы, если она уже слишком плотная, либо оставить как есть, и нарезать кружочками. Залить их маринадом, приготовленным из воды, уксуса, соли и сахара.

В маринаде овощ нужно оставить всего на 5-7 минут. Структура за это время укрепится, но при этом кабачки не будут слишком кислыми.

После маринада кабачковые кружочки нужно разложить на бумажных полотенцах на 5-7 минут. Равномерно переворачиваем — бумага впитает все лишнее, и кабачки не потекут на сковородке в масле.

Теперь нужно приготовить панировку: 100 граммов сухарей смешать с 1 столовой ложкой муки и добавить щепотку тертого сыра. Во второй миске взбить яйцо с парой ложек воды.

Далее алгоритм таков: каждый кружочек накалываем на вилку, обмакиваем сначала в сухую смесь, потом в яичную, а потом еще раз в сухари. И сразу же отправляем на раскаленную сковороду.

Жарить нужно до образования симпатичной румяной корочки. Кабачки, приготовленные таким способом, получаются не водянистые, а остаются аппетитными и даже хрустящими с сочной мякотью внутри. Масло при этом не шипит и не брызгается, а панировка не отваливается. Попробуйте этот метод!

Напомним, ранее мы рассказывали о таком необычном соевом продукте, как темпе.

Поделиться в соцсетях:

Надежда Сергеева