Русская классика: как правильно приготовить окрошку — чтобы была и вкусной, и полезной

И чувства, и эмоции она пробуждает разные. Казалось бы, восхитительное сочетание, способное удовлетворить даже самый изысканный вкус.

Авторы канала Научно о питании - долой мифы! задались вопросом: насколько полезно это блюдо и какой вариант его приготовления наиболее приемлем? Лучшее, что есть в окрошке — это свежие овощи. Редис, огурцы, зелень насыщают организм витаминами и клетчаткой. Яйца и отварное мясо добавляют блюду необходимый белок. Врачи советуют готовить окрошку именно с отварным мясом, лучше с курицей. В отличие от колбасы, такой вариант действительно будет лёгким, питательным и не навредит организму.

В жаркий день окрошка — это способ избежать обезвоживания, ведь её жидкая основа и лёгкая солёность поддерживают водный баланс. Но, конечно, не обошлось дело и без подводных камней. Холодная пища замедляет пищеварение, поэтому людям с чувствительным желудком с этим блюдом нужно быть поосторожнее.

На чём вы готовите окрошку? Если на квасе, то вряд ли вы настаиваете его самостоятельно. Магазинный же вариант содержит слишком много сахара. Что с кефиром? Он подходит не всем. Если у людей непереносимость лактозы, то такой вариант для них неприемлем. Можно щедро приправить залитую водой окрошку майонезом или жирной сметаной, но тогда из лёгкого блюда она станет тяжелым. Двигаться после него совершенно не захочется.

Диетологи советуют продумать, как именно готовить окрошку. По поводу колбасы мы уже сказали — вместо неё лучше взять отварную курицу или индейку. Редис можно заменить репой — она нежнее и не горчит. Любите окрошку на квасе — готовьте домашний. А если предпочитаете на кефире, то берите кефир низкой жирности, обязательно свежий. Ну, а если хочется просто лёгкое охлаждающее блюдо, то попробуйте минеральную воду с лимоном.

Запомните, что окрошку нужно готовить перед подачей. Это блюдо практически не хранится. Окрошка — прекрасный вариант для летнего обеда, если учесть те рекомендации, о которых мы сказали выше. И, конечно же, важно чётко отслеживать, как реагирует на те или иные блюда, и на окрошку в частности, ваш организм. Если после неё становится некомфортно, возможно, нужно подумать над каким-то другим блюдом в вашем рационе. Ведь их достаточно много, и каждое из них может быть вкусным по-своему.

Напомним, ранее мы писали о том, как сложится август для каждого из знаков Зодиака.