Холодный посол огурцов: забытый метод без кипятка и стерилизации — хрустят как из бочки и хранятся в квартире годами

Автор канала «Волшебная Еда» рассказал о том, как солить огурцы на зиму холодным способом прямо в квартире

Возьмите небольшие грунтовые огурчики с пупырышками, хорошенько помойте их и замочите на пару часов в прохладной воде. Плотно уложите в банки, перекладывая укропом, хреном, листьями вишни и чесноком.

Готовьте рассол из обычной воды и соли — на литр воды сто граммов соли.

Залейте огурцы под самое горлышко и поставьте в укромное место. Через несколько дней начнется брожение: появится пена, вода помутнеет.

Главное — не упустить момент, когда пена почти сойдет, а вода станет светлее. Это значит, что процесс завершился. Тогда слейте рассол, и тщательно промойте огурцы холодной водой, чтобы смыть белый налет, и снова залейте чистой водой.

Закройте крышками — и все. Огурцы будут постепенно доходить до вкуса, вбирая лишнюю соль. Они прекрасно хранятся при комнатной температуре, получаются крепкими и хрустящими.

Ранее мы рассказывали, сколько соли нужно, чтоб маринованные огурцы не мутнели и не взрывались

фото канала «Волшебная Еда»