16+
Информационное агентство «Би-порт»

Сочные и нежные: рецепт невероятных котлет — всё дело в одном ингредиенте

16:35 – 8 сентября 2025

Для лучшего вкуса можно добавить начинку из сыра и зелени, а для сочности — натертые овощи

Хлеб — главный ингредиент, который помогает котлетам стать сочными. Об этом сообщает канал «Едим дома» с Юлией Высоцкой.

Хлеб в фарше впитывает лишнюю влагу из мяса и удерживает ее при жарке. При этом нужно использовать 25% хлеба от объема мяса: 250 г хлеба на 1 кг фарша. Лучше всего подходит белый хлеб или батон.

Автор канала советует измельчить хлеб, затем замочить в воде, молоке или бульоне на 10-15 минут. Тщательно отжать лишнюю влагу, вмешать в фарш, затем добавить яйца, соль, перец, лук, а также холодное сливочное масло или кубик льда. Для начинки нужно потереть сыр и порубить зелень. Вместо начинки можно вмешать в фарш тертые сырые овощи: картофель, кабачок или морковь.

Чтобы пожарить котлеты, из получившегося фарша сформируйте лепешки, положите в центр начинку и аккуратно залепите. Обваляйте котлеты в муке или панировочных сухарях. Обжаривайте на растительном масле на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Затем нужно довести их до готовности под крышкой на сковороде или в духовке.

Напомним, ранее мы рассказывали о 5 добавках к фаршу, чтобы котлеты получались сочными, как в детстве.

Фото: Freepik

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Интересное

Срезанные лилии.

Какие цветы лучше всего стоят в вазе и как их правильно срезать

9:17 – 26 июля

Мытье окон.

Как я мою окна в доме — проверенные хитрости, которые реально работают

20:29 – 25 июля

Народные приметы.

Народные приметы о погоде — в них есть смысл или это просто совпадения?

14:44 – 25 июля

Кабачки по-корейски.

Кабачки по-корейски за 30 минут — салат, который я делаю на все случаи жизни

7:50 – 25 июля

Овощи на зиму.

Как я замораживаю овощи на зиму, чтобы было вкусно и удобно

17:23 – 24 июля

Кабачковая икра.

Кабачковая икра на зиму — рецепт, который я готовлю каждый год

9:56 – 24 июля

Чай своими руками.

Мой любимый сбор садовых трав для чая — аромат и польза

19:39 – 23 июля

Цветущие лилии.

Уход за лилиями в июле — что делать после цветения и как подготовить к зиме

17:22 – 23 июля

Кабачки на зиму.

Потрясающе вкусные кабачки на зиму — самый удачный рецепт

11:28 – 23 июля

Летние головные уборы.

Когда кепка надоела, обновляю летний гардероб: те же шляпы, но модели совсем другие и тренды свежее

18:46 – 22 июля