Овсянка: скрытые стороны любимого завтрака миллионов — что важно знать о привычной каше

Именно эта каша стала символом здорового завтрака. Рекомендуют ее и фитнес-тренеры, и диетологи, и просто любители правильного питания.

Но даже у этого действительно полезного продукта есть свои особенности, которые нужно учитывать при употреблении. И об этом рассказали авторы канала Академия вкуса.

Если вы выбираете хлопья быстрого приготовления, которые, несомненно, очень экономят время по утрам, то вы должны понимать, что ни о какой здоровой пище речь не идет. Ведь обработка лишает крупу всех полезных свойств.

То, что должно быть правильным завтраком, превращается в обычные простые углеводы, вызывающие резкие скачки уровня сахара в крови. Уже через час-другой вы снова будете хотеть есть.

Также в овсе содержится фитиновая кислота. Фитиновая кислота способна связывать такие важные минералы, как кальций, железо и цинк, уменьшая их усвоение организмом. Особенно эта информация актуальна для людей старше 50 лет. Ведь в этом возрасте поддержание минерального баланса становится очень важным.

Даже правильно приготовленная овсянка, несмотря на свою прекрасную репутацию, может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным пищеварением. В ней содержится много клетчатки и белка, а это может привести к вздутию и неприятным ощущениям.

Кстати, овсянка далеко не низкокалорийное блюдо. Она питательна, а если добавлять еще и молоко, мед, сахар, орехи или сухофрукты, то энергетическая ценность блюда просто зашкаливает.

Это не означает, что нужно отказаться от овсянки. Нужно выбирать правильный продукт. Цельные хлопья, варить которые нужно долго. Если нужно избавиться от части фитиновой кислоты, то хлопья предварительно нужно замочить или долго варить.

И, конечно, важно разнообразие. В вашем рационе должны быть гречка, пшено, киноа, бурый рис, а не одна овсянка.

Напомним, ранеее мы писали о том, как содержать в чистоте кухню.