Сохраняются почти все полезные вещества — и даже витамин С: какие яблоки самые полезные — старинный рецепт

На портале УРА.РУ рассказали о самом полезном способе приготовления яблок. Один из самых старинных — приготовление моченых яблок. Оказывается, в них сохраняется больше полезных веществ.

Процесс приготовления яблок в таком виде предполагает их замачивание в воде, куда добавляют соль, сахар и пряности.

В итоге яблоки приобретают специфический вкус, который можно сравнить с квашеной капустой.

При такой ферментации в яблоках сохраняется больше витаминов, чем при термической обработке.

Не разрушается витамин С, а полезные бактерии положительно влияют на работу ЖКТ.

Надо взять 5 кг яблок, желательно поздних сортов. Выложите их в большую емкость, чередуя с листьями смородины.

Для заливки надо смешать 5 л кипячённой воды, 200 г сахара, 10 г соли и 4 ст. л. ржаной муки.

Этим заливают яблоки, важно, чтобы жидкость полностью покрывала яблоки. Неделю яблоки держат при комнатной температуре, потом на месяц убирают в погреб или холодильник.

Ранее мы рассказывали, как использовать упавшие на землю и чуть подгнившие яблоки.