Идеальная настойка: прозрачная, с ароматным насыщенным вкусом — некоторые нюансы, позволяющие сделать ее совершенством

У некоторых людей настойка получается мягкой и очень вкусной, у других выходит обычный алкоголь, в котором едва ощущается наличие ягодных и травяных добавок. На Дзен-канале «Центральный рынок» рассказали, от чего это зависит.

Секрет в деталях, на которые некоторые не обращают внимания. К примеру, некоторые забывают, что лучшая основа для настойки — спирт крепостью 50-60 градусов. Фруктовые настойки лучше делать на светлом роме.

Также важно учитывать время настаивания напитка. Если настойка травяная, достаточно 7 — 10 дней, ягодная — 3 — 4 недели, ореховая — 2 — 3 месяца. Если настойка не меняет цвет, она готова. Дальше настаивать ее нет смысла.

Важно уметь ее правильно фильтровать. Сначала нужно процедить через сито, затем — через кофейный фильтр. Перед финальной фильтрацией надо добавить на 1 литр настойки 2- 3 таблетки активированного угля.

Вкус любой настойки может улучшить добавление щепотки морской соли. В ягодные настойки нужно добавлять горошину черного перца — это делает вкус более насыщенным.

У хорошей настойки чистый прозрачный цвет. В ней есть аромат ягод, трав или фруктов. При ее употреблении нет ощущения горечи.

Ранее мы рассказывали о закрытии "наливаек" в Петербурге.