Без уксуса, с вкусным рассолом, не чета покупному — квашеная капуста: простой рецепт — только овощи и соль

Многие считают, что квашеная капуста — настоящий суперфуд, но полезна только домашняя, без большого количества уксуса и других добавок.

Как приготовить подобную еду рассказали на канале «Домохозяйка со стажем Галина». Автор поделилась рецептом, который никогда ее не подводил.

Автор отмечает, что в процессе не надо добавлять соли, но ее переизбыток тоже навредит. Йодированная соль не подойдет, на кочан капусты достаточно 1 моркови.

Итак, капуста надо нашинковать, морковь натереть на терке. Далее солим и обминаем руками, но без фанатизма.

На следующем этапе перекладываем овощи в ведро и утрамбовываем, сигналом станет выделение сока. Оставляем капуста под гнетом на 3 дня.

На второй день появляется пенка, это свидетельствует о том, что начался процесс брожения.

На третий день надо убрать гнет и проткнуть капусту деревянной палкой. Прикрываем и оставляем еще на сутки.

Указанное время спустя раскладываем капусту по банкам, оставляем незакрытыми еще на день и только после этого закрываем крышками и ставим в холодильник.

Ранее мы рассказывали, как быстро засолить капусту, не надо выдерживать несколько суток.