Без уксуса, с вкусным рассолом, не чета покупному — квашеная капуста: простой рецепт — только овощи и соль
Хрустящая капуста в любое время года
Многие считают, что квашеная капуста — настоящий суперфуд, но полезна только домашняя, без большого количества уксуса и других добавок.
Как приготовить подобную еду рассказали на канале «Домохозяйка со стажем Галина». Автор поделилась рецептом, который никогда ее не подводил.
Автор отмечает, что в процессе не надо добавлять соли, но ее переизбыток тоже навредит. Йодированная соль не подойдет, на кочан капусты достаточно 1 моркови.
Итак, капуста надо нашинковать, морковь натереть на терке. Далее солим и обминаем руками, но без фанатизма.
На следующем этапе перекладываем овощи в ведро и утрамбовываем, сигналом станет выделение сока. Оставляем капуста под гнетом на 3 дня.
На второй день появляется пенка, это свидетельствует о том, что начался процесс брожения.
На третий день надо убрать гнет и проткнуть капусту деревянной палкой. Прикрываем и оставляем еще на сутки.
Указанное время спустя раскладываем капусту по банкам, оставляем незакрытыми еще на день и только после этого закрываем крышками и ставим в холодильник.
Ранее мы рассказывали, как быстро засолить капусту, не надо выдерживать несколько суток.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Классический тыквенный суп-пюре со сливками — мой любимый рецепт
Кабачковая икра на зиму — рецепт, который я готовлю каждый год
Потрясающе вкусные кабачки на зиму — самый удачный рецепт
Когда пироги надоели, пеку бабушкины ватрушки: то же тесто, но начинка совсем другая и аромат лета
Нежный пирог с персиками, который тает во рту
Омлет с кабачком за 10 минут: после его пробы все просят добавки — июльский рецепт
Интересное
Классический тыквенный суп-пюре со сливками — мой любимый рецепт
21:46 – 26 июля
Какие цветы лучше всего стоят в вазе и как их правильно срезать
9:17 – 26 июля
Как я мою окна в доме — проверенные хитрости, которые реально работают
20:29 – 25 июля
Народные приметы о погоде — в них есть смысл или это просто совпадения?
14:44 – 25 июля
Кабачки по-корейски за 30 минут — салат, который я делаю на все случаи жизни
7:50 – 25 июля
Как я замораживаю овощи на зиму, чтобы было вкусно и удобно
17:23 – 24 июля
Кабачковая икра на зиму — рецепт, который я готовлю каждый год
9:56 – 24 июля
Мой любимый сбор садовых трав для чая — аромат и польза
19:39 – 23 июля
Уход за лилиями в июле — что делать после цветения и как подготовить к зиме
17:22 – 23 июля
Потрясающе вкусные кабачки на зиму — самый удачный рецепт
11:28 – 23 июля
