Без уксуса, с вкусным рассолом, не чета покупному — квашеная капуста: простой рецепт — только овощи и соль
Хрустящая капуста в любое время года
Многие считают, что квашеная капуста — настоящий суперфуд, но полезна только домашняя, без большого количества уксуса и других добавок.
Как приготовить подобную еду рассказали на канале «Домохозяйка со стажем Галина». Автор поделилась рецептом, который никогда ее не подводил.
Автор отмечает, что в процессе не надо добавлять соли, но ее переизбыток тоже навредит. Йодированная соль не подойдет, на кочан капусты достаточно 1 моркови.
Итак, капуста надо нашинковать, морковь натереть на терке. Далее солим и обминаем руками, но без фанатизма.
На следующем этапе перекладываем овощи в ведро и утрамбовываем, сигналом станет выделение сока. Оставляем капуста под гнетом на 3 дня.
На второй день появляется пенка, это свидетельствует о том, что начался процесс брожения.
На третий день надо убрать гнет и проткнуть капусту деревянной палкой. Прикрываем и оставляем еще на сутки.
Указанное время спустя раскладываем капусту по банкам, оставляем незакрытыми еще на день и только после этого закрываем крышками и ставим в холодильник.
Ранее мы рассказывали, как быстро засолить капусту, не надо выдерживать несколько суток.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Те самые советские полоски с вареньем по 22 копейки: рецепт легендарного песочного печенья — вкус из детства
Трубочки-выручалочки с начинкой к чаю: их можно и жарить, и запекать — гора вкуснейших десертов за 15 минут
На холодец много времени не трачу: беру курицу и обязательно оливки — гости тарелки вылижут
Забудьте до весны про огурцы и капусту: рецепт салата, который согревает не хуже супа — с курицей и печёными овощами
Наступила Масленичная неделя: жарим настоящие русские «красные» блины — пышные и кружевные
Зачем наши бабушки добавляли в гуляш сахар и муку: секрет соуса из говядины — «как в советской столовой»
Интересное
Заливка масла в автомобильный фильтр при его замене: верный дедовский метод или для современных моторов — ошибка
13:31 – 24 февраля
Не всё то золото: гороскоп на 25 февраля для 3 знаков Зодиака — время проверять, а не доверять
12:19 – 24 февраля
Деньги на ветер, а точнее — на воду: режимы автомойки самообслуживания, которые часто бесполезны
10:31 – 24 февраля
Гороскоп на 25 февраля 2026 года, среду, для всех знаков Зодиака: Близнецы — окажутся в центре внимания, Львы захотят побыть в одиночестве, а Козероги — займутся финансами
4:49 – 24 февраля
Забудьте про утренний иней на авто: 2 минуты простого действия вечером сэкономят утром четверть часа и деньги на очистители
18:28 – 23 февраля
Дизельная «Шишига», которую в СССР не дождались: почему ГАЗ-3301 не пустили в серию
16:31 – 23 февраля
Мороз ошибок не прощает: 3 правила эксплуатации автомобиля зимой — они необязательны, но экономят кучу денег на сервис
13:32 – 23 февраля
Лучше синица в руках: Гороскоп на 24 февраля для трёх знаков Зодиака — день, когда слово становится делом, а одиночка проигрывает
13:22 – 23 февраля
За 5 лошадиных сил налог — почти миллион рублей: новая формула-2026 утильсбора на электрокары и гибриды
10:31 – 23 февраля
Гороскоп на 24 февраля 2026 года, вторник, для всех знаков Зодиака: Овнам придётся замедлится, Львы — откроют в себе дар убеждения, а Рыбы увидят вещие сны
4:45 – 23 февраля
