С хрустящей корочкой и мягонькая внутри — запеченный картофель: вот как надо готовить

Картофель — второй хлеб, есть много способов его приготовления, но более щадящим является запекание.

Однако, не всегда картошка в духовке получается как надо — порой не получается добиться хрустящей корочки и мягкости внутри.

Секретами приготовления идеального блюда поделились на канале «Кулинарные записки обо всём». Автор определил несколько правил, при соблюдении которых вы получите вкуснейшую запеченную картошку в дольках.

Первым делом выберете качественный картофель — те, что покупаете в супермаркетах не совсем подходят для запекания. Подходящая имеет кожуру желтоватого цвета и немного шершавую поверхность. Также не стоит сразу заекать молодой картофель, сначала его надо немного отварить.

Для того, чтобы запечь картофель не обязательно его чистить, хорошо отмойте кожуру щёткой и нарезайте так.
При нарезании на дольки надо постараться делать это равномерно, то есть нарезать на одинаковые куски, иначе время готовки может увеличиться.

Не забудьте нарезанный картофель промыть от крахмала — есть 3 способа. Некоторые ошпаривают кипятком, кто-то несколько раз промывает в воде, кто-т варит в молоке в течение 3 минут.

После этого картофель надо обсушить и дать ему немного постоять, и только потом на противень и в духовку. При этом откажитесь от использования фольги и рукавов. Запекайте ничем не накрывая.

Ранее мы рассказывали, как приготовить картофель в мундире в микроволновке.