Если на кухне есть эти 3 вида ножей, все нормально: подходят для любой работы — на что обратить внимание при выборе

Чтобы работа на кухне была комфортной, важно грамотно выбрать ножи. О том, какие из них обязательно нужны на каждой кухне, рассказали на Дзен-канале «Шеф-повар Юрий Шайковский».

Важно, чтобы ручка у ножа была удобной, а лезвие — качественным. Не обязательно покупать много ножей, достаточно выбрать 3 — но такие, которые подойдут для выполнения практически любых работ.

Главным должен быть шеф-нож с широким лезвием около 20 см. Он должен иметь плавный изгиб. Им можно делать что угодно — и курицу разделать, и зелень порубить.

Также нужно иметь классический овощной нож с лезвием около 10 см. Им удобно выполнять мелкую работу: резать чеснок, вырезать из яблок сердцевины.

Рука не устаёт, так как он очень удобный. Он также подходит для очистки мяса от костей и другой работы, где шеф-ножом пользоваться неудобно.

Помимо этого, нужно иметь хлебный ножик с зазубренным лезвием. Его длина около 25 см. Им можно резать не только хлеб, но и багет, круассаны. При резке мякиш не сминается.

По данным nozhikov.ru, на качество ножа влияет тип стали. Важно внимательно изучить маркировку ножа и почитать описание, чтобы понять, из какой стали он сделан. Если она низкосортная, то нож будет быстро тупится.

Ранее мы рассказывали о трендах при дизайне кухни.