Кризис в сфере туризма: отелям не хватает поваров и сотрудников кухни — как решают проблему

В России в туристической сфере имеется дефицит поваров и сотрудников кухни. Обо всех нюансах рассказали «Известия».

В течение года потребность в них увеличилась на 90%. Это связано с развитием туризма и открытием новых гостиниц.

Проблема началась ещё со времён пандемии, когда отрасль покинуло около 40% специалистов. С тех пор кризис только усугубляется, так как люди неохотно идут в эту сферу из-за невысоких зарплат.

При этом работа поваров непростая. Смены по 12 часов, на кухне жарко. Кроме того, часто приходится работать с опасными предметами.

В России не учат профессии официанта. В основном люди приходят в неё, чтобы заработать. Часто это студенты, которым нужна подработка.

Поиск нужных сотрудников идёт постоянно. Сотрудникам кухни стали предлагать зарплату на 67% выше, чем в годом ранее. Средняя зарплата пекарей за этот период выросла на 63%, а у помощников официантов — на 41%.

Ранее мы рассказывали, почему туристы едут в Кисловодск.