Зефир как в детстве: маленькая хитрость с заморозкой — все кулинары помешались на этом методе
Что скрывают кондитеры от домашних хозяек
Чтобы получился по-настоящему воздушный зефир, нужно начать с правильного яблочного пюре. Об этом рассказали на дзен-канале «Кейко».
Для зефирного пюре лучше всего брать антоновку. В этих яблоках много пектина, который и держит форму.
Сделать такое пюре проще простого. Яблоки помойте, разрежьте на половинки, сердцевину уберите, а кожуру оставьте.
Запекайте в духовке при 180 градусах минут 25-40, пока яблоки не станут мягкими. Так уйдёт лишняя влага, что для зефира очень важно.
Когда яблоки остынут, их измельчите блендером прямо с кожурой, а потом протрите через сито. Получится нежное однородное пюре. Разложите его по порционным контейнерам или плотным пакетам и заморозьте. Из готовой смеси можно легко приготовить зефир в любой момент.
Ранее мы рассказали, как приготовить творожный десерт за 5 минут.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Когда пироги надоели, пеку бабушкины ватрушки: то же тесто, но начинка совсем другая и аромат лета
Нежный пирог с персиками, который тает во рту
Омлет с кабачком за 10 минут: после его пробы все просят добавки — июльский рецепт
Всё гениальное просто: 5 минут на подготовку, а зимой — королевская закуска
Три способа засолить огурцы: классика, малосольные и экспресс-метод
Готовлю пирог с абрикосами каждое лето: рецепт, который понравится всем
Интересное
Когда свинина надоела, готовлю шашлык из курицы: то же мясо, но вкус совсем другой и соус интереснее
16:07 – 16 июля
Нежные оладьи из кабачков с зеленью со своего огорода — минимум ингредиентов
15:32 – 16 июля
Вторая волна цветения петунии будет эффектнее, если в июле с ней сделать 1 действие
9:04 – 16 июля
Какие грибы собирают в июле: список съедобных и ядовитых
15:13 – 15 июля
Когда пироги надоели, пеку бабушкины ватрушки: то же тесто, но начинка совсем другая и аромат лета
11:42 – 15 июля
Собираю по 10 кг с куста: огурцам в июле нужна одна важная подкормка
8:35 – 15 июля
Нежный пирог с персиками, который тает во рту
21:34 – 14 июля
Омлет с кабачком за 10 минут: после его пробы все просят добавки — июльский рецепт
11:24 – 12 июля
Чеснок не испортится до следующего лета: 5 золотых правил, которые сохранят урожай свежим
7:06 – 12 июля
Смородина после дождей станет слаще сахара: всего 1 компонент — и ягоды не узнать
22:14 – 11 июля
