Так свинину вы точно не готовили: всего один секретный ингредиент — мясо будет ароматным и нежным

Существует один компонент, способный сделать практически любое мясное блюдо намного ароматнее и нежнее, и поверьте — это вовсе не какая-то особая специя или долгое томление. Речь идёт о щепотке смелости, поэтому сегодня на столе блюдо, требующее от хозяйки настоящего духа авантюризма. Гвоздь сегодняшней программы — свинина по-охотничьи, рецептом которой поделился автор дзен-канала «Смотреть. Есть. Пить».

Для свинины по-охотничьи нам понадобятся самые простые ингредиенты. Возьмём 600 граммов свинины (шея или лопатка), рюмку водки, две луковицы, два-три зубчика чеснока, пару столовых ложек томатной пасты, одну столовую ложку мёда, один-два лавровых листа, соль и перец по вкусу.

Водка — очень важный ингредиент, так как она хороша не только в качестве разогрева. С помощью неё мы добьёмся более насыщенного аромата, а также идеальной текстуры мяса. Это вовсе не очередная скучная готовка — это возможность накормить и окружить уютом всю свою семью.

Нарежьте свинину на небольшие кусочки и обжарьте их на сильном огне ровно до того момента, пока мясо не покроется золотистой корочкой. Далее крошим лук и добавляем к мясу. Затем влейте водку и дайте ей выпариться. На это уйдёт всего пара минут.

Далее в ход идут лавровый лист, специи, томатная паста, горчица, мёд и пропущенный через пресс чеснок. Хорошенько перемешиваем всё это. После вливаем воду, но делать это надо так, чтобы она покрывала мясо. Далее накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно 40-50 минут.

Вот и всё: подаём с картофельным пюре либо гречкой. Аромат у нашего блюда получился просто невероятным, а водка сделала свинину более пикантной и мягкой. Также вы можете смело добавлять сливки или грибы, если хотите ещё большей насыщенности вкуса.

Ранее мы публиковали рецепт запеченной свинины на кости.