Витаминный удар по вирусам: мандариновое варенье с имбирём напомнит о солнце и подарит защиту — простой рецепт приготовления

В приготовлении такого варенья важно соблюсти баланс имбиря и мандарина, чтобы они дополняли друг друга. На канале «Sousec.ru — Рецепты соусов» рассказали, что для приготовления понадобится 1 кг мандаринов с тонкой кожурой, 70 гр имбиря, а также сахар, вода и лимон.

Аромата добавить палочка корицы, бадьян и пару ложек коньяка.

Первым делом тщательно промойте мандарины, а с 3 плодов аккуратно снимите цедру, её надо будет нарезать соломкой.

Остальные мандарины очистите от кожуры, а также от белых плёнок. Затем цитрусовую основу нужно очистить от косточек и порезать дольки пополам. Плёнки и прожилки залейте водой и проварите 15 минут на среднем огне. Отвар станет основой сиропа.

Имбирь нужно очистить от кожицы и нарезать тонкими слайсами. Так он даст больше сока и остроты. И самое главное — вы сможете получить максимум пользы от него.

Цедру мандарина и имбирь нужно пробланшировать 3 минуты, после чего воду нужно слить. Так вкус этих ингредиентов станет мягче.

Мандариновый отвар залейте в большую кастрюлю с толстым дном, добавьте туда сахар и сок лимона. Всё должно дойти до кипения, после чего туда можно опустить мандариновые дольки, а также цедру с имбирём.

Всё перемешайте, доведите до кипения и добавьте корицу и бадьян. Всё должно провариться 6 минут. После чего будущее варенье должно полностью остыть

Через 8-10 часов начните процесс второй варки: доводите до кипения, провариваете 10 минут, и остужаете полностью. Следом идёт третья варка, нужно довести сироп до загустения. За пару минут до готовности добавляйте коньяк.

Чтобы убедиться, что варенье готово, капните сироп на холодное блюдце. Капля должна остаться на места, а не растечься.

Перед тем, как разливать варенье по банкам, достаньте корицу и бадьян. Банки закатывайте как обычно, затем переворачивайте и укутывайте одеялом до полного остывания.

Ранее мы делились рецептом яблочного варенья.