На чём лучше печь: на сливочном масле или маргарине — правильно ли в этом вопросе ориентироваться на кошелёк

Вопрос, по сути вынесенный в заголовок, интересует многих хозяек. И дело ведь не только и не столько в финансовой составляющей вопроса — некоторые хозяйки уверены, что в выпечке должен использоваться именно маргарин, а не сливочное масло. Вот что на эту тему думает автор портала «Эликсир Жизни», который публикует для своей 360-тысячной аудитории подписчиков материалы на различные жизненные темы.

Основываясь на обширном личном опыте и данных из разных источников, она утверждает, что заменять сливочное масло маргарином в выпечке совершенно допустимо.

Более того, тесто, особенно сдобное или дрожжевое, приготовленное на маргарине, становится более пышным и мягким, быстрее поднимается, а готовая выпечка дольше остаётся мягкой.

Маргарин также способствует лучшей слоистости теста, так как он плавится при более высокой температуре по сравнению со сливочным маслом. В результате маргарин дольше сохраняет свою структуру во время выпечки слоёного теста, что способствует лучшему разделению мучных слоёв.

А ещё — и это, безусловно, финальная точка от автора, выпечка на маргарине вкуснее!

А вот что по этому поводу в интервью для «МК» сказала специалист по здоровому питанию нутрициолог Евгения Котелко:

«Маргарин, безусловно, дешевле, но выпечка с ним получается пышнее и вкуснее».

Как говорится, комментарии излишне.

Ранее мы рассказывали, как сварить правильный, без плёнки, кисель — идеальный к выпечке.

Фото: соцсети

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев