Поиграем в снежки: великолепный белковый десерт — изумительно тает во рту
Удивляем гостей
На Новый год решил удивить подругу, которая пришла ко мне в гости, и задумал приготовить что-то необычное! Идею подсказала шеф-повар Алина в своём авторском канале.
Десерт «Снежки» — это белковые комочки, вываренные в молоке. Они поливаются кремом, что придаёт блюду невероятный вкус. Я добавил нотку романтики и использовал в креме сироп чайной розы.
Берём яйца и разделяем их на белки и желтки. Белки нужно усиленно взбивать, добавить туда щепотку соли, а потом сахарную пудру и ванильный сахар.
По личному опыту скажу, что белки удобнее взбивать не в миксере, а вручную. Не спорю, это труднее, но так процесс лучше контролируется и вы вовремя заметите, когда смесь достигла пиков.
Затем я налил в сотейник молоко со сливками и поставил на огонь. Кипятить смесь не нужно, следует лишь довести до кипения и снять с огня.
После этого двумя чайными ложками я сформировал снежки из белков, которые перенёс в молочную смесь. «Снежки» должны вариться примерно 2 минуты.
Далее я достал десерт шумовкой из сотейника, выложил на тарелку и отправил в холодильник на 2 часа.
Пока десерт охлаждался, я смешал желтки, сахар и крахмал. После этого следует процедить молочную смесь и поставить на плиту. Туда влить желтки, хорошо перемешать.
После снятия с огня я добавил в массу сироп розы, а затем переложил «снежки» в креманки и украсил их сиропом.
Ингредиенты: 4 яйца, 100 г сахарной пудры, 250 мл молока, 10 г ванильного сахара, 200 мл сливок жирностью 10%, 20 г кукурузного крахмала, 30 г сахара, 50 мл розового сиропа.
Сладкие блюда очень калорийные. Чтобы не набрать лишний вес за время праздников, врач-диетолог Ольга Ямилова в интервью «Аргументам и фактам» советует после застолья выйти на прогулку. Это позволит сжечь лишние калории и поднять настроение, потому что после переедания многие люди чувствуют себя неважно. Мы с подругой прислушались к совету доктора и после застолья под бой курантов отправились на небольшую прогулку в парк, расположенный неподалёку.
А ещё на новогодний стол вместо селёдки под шубой и оливье я приготовил 3 оригинальных салата.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Классический тыквенный суп-пюре со сливками — мой любимый рецепт
Крем со вкусом пломбира: можно заморозить или промазать коржи — бюджетно и быстро
Маскарпоне и творожный сыр — взаимозаменяемы ли они: восхитительный крем за 5 минут — для тортов и десертов
«Золотые» бутерброды: чем кормят в буфете Кремлёвского дворца — и стоит ли туда идти
Домашний творожный крем на все случаи жизни: удивительно вкусный и простой в приготовлении — всего 3 ингредиента
Секрет торта как из детства: этот крем — точь-в-точь советский пломбир, а готовится проще простого
Интересное
Огурцы в августе не будут скручиваться: рецепт копеечной подкормки из 3 компонентов
16:17 – 22 августа
Шеф-повар раскрыл секрет хрустящих огурцов: положите в банку эти 2 ягоды — они не взорвутся до весны
13:54 – 22 августа
Сколько собак вы тут видите? Короткий тест на психологический возраст
11:46 – 22 августа
Тест: 90% людей не знают разницы между этими стилями одежды, а вы сможете пройти?
9:15 – 22 августа
Цепи как в 90-е и серьги-гвоздики: 3 золотых украшения, которые старят женщину после 50 лет — нужно срочно заменить
8:34 – 22 августа
Город, который скрыли от туристов: где на Золотом кольце живут как в раю за копейки
6:09 – 22 августа
Стираю полотенца советским методом: жир и желтизна уходят за 15 минут без дорогой химии
4:19 – 22 августа
Три фразы, по которым психологи мгновенно вычисляют лицемера: проверьте свое окружение
22:01 – 21 августа
Забудьте про обычные сырники: пеку этот Львовский пирог 30 лет — он всегда получается как облако
20:41 – 21 августа
Сажайте чеснок в эти дни сентября и октября 2026 года: если раньше — урожай сгниет, если позже — вымерзнет
18:05 – 21 августа
