Крем со вкусом пломбира: можно заморозить или промазать коржи — бюджетно и быстро
Тратиться не придётся
Универсальный крем подойдёт для любого торта, наполнения пирожных или приготовления домашнего пломбира. Очевидный плюс рецепта — компоненты для лакомства сюда идут самые простые и доступные:
Пол-литра молока
2 крупных яйца
180 г сливочного масла
130-150 г сахара
Щепотка ванилина
40 г кукурузного крахмала.
В кастрюлю с толстым дном или сотейник влейте молоко и добавьте ванилин. Непрерывно помешивая, доведите до температуры, близкой к кипению. Параллельно объедините крахмал и сахар. Регулируйте его количество в зависимости от предпочтений в сладости.
Яйца взбейте венчиком до однородности и внесите сахар с крахмалом в 2-3 подхода, непрерывно помешивая. Когда молоко начнёт парить, угрожая закипеть, снимите его с плиты и тонкой струйкой начните вливать в яичную смесь, постоянно работая венчиком. Небольшую часть молока оставьте в кастрюле.
Влейте в остаток молока яичную массу и верните на плиту. Варите на медленном огне, помешивая, пока крахмал не начнёт разбухать. Когда крем загустеет, уберите кастрюлю, но не выключайте плиту. Доведите массу до гладкости без нагревания. В финале проварите ещё полминуты при минимальном нагреве.
Полуготовый крем переложите в ёмкость и накройте пищевой плёнкой в контакт до полного остывания при комнатной температуре. Это поможет избежать образования корочки.
Мягкое сливочное масло взбейте миксером на большой скорости. Остывшую кремовую основу взбодрите миксером на минимальных оборотах. Порционно вносите крем в масло, работая миксером на максимуме. Старайтесь держать одинаковую температуру обеих масс, чтобы крем не расслоился.
Ранее мы делились рецептом самого быстрого торта.
Фото: скрин Youtube
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Креветки в чесночном соусе за 7 минут: ресторанный ужин дома, который дешевле в 4 раза, а аромат сводит с ума
Говяжий язык — деликатес, который лечит анемию: тает во рту, гемоглобин растёт, а готовится проще, чем обычное мясо
Аджика-намазка с грецким орехом: секретный ингредиент, который превращает обычную закуску в ресторанный хит — хлеб уходит первым
Крабовый салат, который взрывает рецепторы: корейская морковь и секретная заправка превращают банальное блюдо в ресторанный хит
Шарлотка опала и липнет к ножу? 7 ошибок, из-за которых пирог получается сырым внутри, а не воздушным
Улетит со стола за минуту: как приготовить сочные кабачки с томатами и чесночным сыром в духовке — секрет идеальной корочки
Интересное
Теплица в октябре: агроном раскрыл сидераты для рекордного урожая — земля отдыхает, вредители гибнут, а весной грядки черные и рыхлые, как пух
21:53 – 27 сентября
Ледяная шуба в морозилке? Флакон из аптеки за 50 рублей растопит наледь за 10 минут — продукты не пострадают
18:46 – 27 сентября
Овсяно-кабачковые оладьи за 15 минут: хрустят как чебуреки, внутри тают, полезнее блинов втрое — дети просят добавку
15:34 – 27 сентября
Лук-севок сгнил к весне? 3 проверенных способа хранения, при которых ни одна луковица не пропадет, а урожай удвоится
12:23 – 27 сентября
Пекинская капуста и горчица: салат без майонеза за 5 минут — хрустит громко, талия тоньше, гости сметают первым
9:11 – 27 сентября
Сахар в крови скачет? Эндокринолог назвал 5 фруктов, которые можно есть без страха — глюкоза стабильна, витамины в каждом кусочке
6:05 – 27 сентября
Стены как в парижском дворце за 300 рублей: молдинги с Ozon скрывают стыки, а ремонт проходит без единой пылинки
2:41 – 27 сентября
Салат с мидиями и моцареллой за 7 минут: итальянский вкус, от которого муж в восторге, а фигура говорит спасибо
23:11 – 26 сентября
Герань в сентябре: одна щепотка удобрения — цветёт до заморозков, куст шаром, соседи завидуют
20:04 – 26 сентября
Чайный гриб погибает? Три шага реанимации, после которых напиток снова газированный, а банка живёт десятилетиями
16:54 – 26 сентября
