Хрустящее, нежное и ароматное: превосходное печенье, которое домочадцы будут просить каждый день — печётся за 20 минут

Знакомо чувство, когда вдруг захотелось к чаю чего-то домашнего, тёплого, но нет ни сил, ни времени на шедевры? У меня для таких случаев всегда наготове рецепт-спасатель — печенье «Всё по два». Его я как-то увидела на дзен-канале фуд-блогера Натальи Калниной — и ни разу не пожалела.

Это печень — как уютный свитер в мире вычурных нарядов: простое, без затей, но от этого только ценнее. Никакие весы не нужны — только один и тот же стакан. И запомнить нереально просто: яйца, сахар, сметана и мука — всё «по два» (точнее, по два стакана муки и сахара, а яиц и сметаны — по стакану).

Но чтобы печенье было не просто «милым», а «вау!», я добавляю изюм и грецкие орехи. Изюм на минуту заливаю кипятком, чтобы он стал мягким и сочным, будто ягодка. Орехи рублю не слишком мелко. Всё это вмешиваю в тесто, которое по густоте должно напоминать хорошую густую сметану.

Дальше — ещё проще. Берём большой противень (можно застелить пергаментом) и выливаем на него всё тесто, равномерно размазывая ложкой или лопаткой. Слой должен быть довольно тонким, около сантиметра, и убираю в духовку, на 180–200 градусов, минут на 20.

Ранее мы рассказывали, как приготовить рассыпчатое, ароматное печенье за полчаса.