Готовлю слойки на кефире: они по вкусу чем-то напоминают торт «Наполеон» — рецепт простой

Слойки по этому рецепту испечь проще простого. Тесто делается быстро и просто, а вкус у слоек просто огонь. Рецептом поделились в блоге кулинарного проекта «Аймук».

Я уже попробовал приготовить слойки по этому рецепту, и был впечатлён. Они получаются очень воздушными и нежными. По вкусу они чем-то напоминают торт «Наполеон». Такие же сливочные и нежные.

С тестом, конечно, нужно иметь терпение — оно должно полежать в холодильнике 1 час, не меньше. Можно оставить на ночь. Это не то тесто, из которого можно сразу готовить. Так что его можно сделать вечером, а утром на завтрак испечь слойки — удобный вариант.

Тесто делается на кефире — подойдёт с любым процентом жирности. Для выпечки нужно будет использовать холодное масло, взятое из холодильника.

Для теста нужны 250 гр муки, 130 гр масла, немного разрыхлителя, ванилина и соли, 130 мл кефира. Для крошки потребуются 80 гр муки, 100 гр сахара, 70 гр масла.

Муку надо перетереть в крошку с маслом, разрыхлителем, солью и ванилином. После этого можно добавить кефир и замесить тесто.

Далее тесто следует положить в холодильник на 1 час, завернув в плёнку. Можно сделать крошку, растерев муку с маслом и сахаром.

Далее остаётся только раскатать тесто из холодильника и сделать слойки. Они собираются так: тесто, потом крошка, потом снова тесто.

Выпекаются они в духовке при температуре 200 градусов около 20 минут. Перед подачей их следует посыпать сахарной пудрой. Это не обязательно, но я так делаю всегда — выпечка выглядит аппетитнее.

Шеф-повар ресторана Secret Garden, победитель кулинарного шоу «Молодые ножи» Игорь Милованов рассказал «Комсомольской правде», что в слоёном тесте, из которого обычно делаются слойки, много сливочного масла. Это отражается на их вкусовых качествах.

Ранее мы рассказывали, как приготовить пончики.

Редакционный стандарт.