Стандарт на салат: «мимоза» по ГОСТу – 3 ключевых момента
Единственно верный рецепт
Каждая хозяйка имеет свои секретики приготовления популярных блюд. А на салат «мимоза», оказывается, существует ГОСТ аж 1968 года!
В официальной версии картофеля и моркови вообще нет. Есть гипотеза, что эти овощи добавляют блюду объем. Вместо корнеплодов один из слоев – сырный. Канон допускает твердый или полутвердый сыр, пропущенный через терку. Это скрепляет консистенцию в отсутствие овощей и придает особый оттенок вкусу.
Еще одно открытие в стандарте – слой крупно потертого замороженного сливочного масла. Если готовить «мимозу» с консервированной горбушей, масло вполне вписывается. Рыба чуть суховата, и сливочный слой добавляет нежности.
Теперь озвучим очередность слоев, согласно ГОСТу 68 года:
- Рубленные яичные белки, покрытые майонезом
- Тертый сыр (можно переместить)
- Консервированная рыба, размятая вилкой: горбуша, лосось или тунец
- Мелко порубленная луковица со слоем майонеза
- Тертое масло, покрытое майонезом
- Яичные желтки, растертые в крошку
Готовый салат следует охладить перед подачей и украсить веточками укропа.
Телевизионный шеф Константин Ивлев как раз использует картофель в своем рецепте «мимозы». Кроме того, он рекомендует укладывать слой салата айсберг, а майонез для промазывания слоев смешивать со сладким соусом чили.
Ранее мы делились рецептами 2 быстрых салатов, которые можно накрошить прямо при гостях.
Фото: скрин Youtube
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Пекинская капуста и горчица: салат без майонеза за 5 минут — хрустит громко, талия тоньше, гости сметают первым
Салат с мидиями и моцареллой за 7 минут: итальянский вкус, от которого муж в восторге, а фигура говорит спасибо
Креветки в чесночном соусе за 7 минут: ресторанный ужин дома, который дешевле в 4 раза, а аромат сводит с ума
Говяжий язык — деликатес, который лечит анемию: тает во рту, гемоглобин растёт, а готовится проще, чем обычное мясо
Аджика-намазка с грецким орехом: секретный ингредиент, который превращает обычную закуску в ресторанный хит — хлеб уходит первым
Крабовый салат, который взрывает рецепторы: корейская морковь и секретная заправка превращают банальное блюдо в ресторанный хит
Интересное
Ледяная шуба в морозилке? Флакон из аптеки за 50 рублей растопит наледь за 10 минут — продукты не пострадают
18:46 – 27 сентября
Овсяно-кабачковые оладьи за 15 минут: хрустят как чебуреки, внутри тают, полезнее блинов втрое — дети просят добавку
15:34 – 27 сентября
Лук-севок сгнил к весне? 3 проверенных способа хранения, при которых ни одна луковица не пропадет, а урожай удвоится
12:23 – 27 сентября
Пекинская капуста и горчица: салат без майонеза за 5 минут — хрустит громко, талия тоньше, гости сметают первым
9:11 – 27 сентября
Сахар в крови скачет? Эндокринолог назвал 5 фруктов, которые можно есть без страха — глюкоза стабильна, витамины в каждом кусочке
6:05 – 27 сентября
Стены как в парижском дворце за 300 рублей: молдинги с Ozon скрывают стыки, а ремонт проходит без единой пылинки
2:41 – 27 сентября
Салат с мидиями и моцареллой за 7 минут: итальянский вкус, от которого муж в восторге, а фигура говорит спасибо
23:11 – 26 сентября
Герань в сентябре: одна щепотка удобрения — цветёт до заморозков, куст шаром, соседи завидуют
20:04 – 26 сентября
Чайный гриб погибает? Три шага реанимации, после которых напиток снова газированный, а банка живёт десятилетиями
16:54 – 26 сентября
Креветки в чесночном соусе за 7 минут: ресторанный ужин дома, который дешевле в 4 раза, а аромат сводит с ума
13:43 – 26 сентября
