Роскачество рассказало о выборе ингредиентов для салата оливье

Российская система качества рассказала о правильном выборе ингредиентов для традиционного салата оливье.

Настоящий майонез сделан из яиц, растительного масла и жира. По ГОСТу в нем должно быть не менее 1% яйцепродуктов и не менее 50% жира, в противном случае это майонезный соус. Растительное масло в составе может быть любым: подсолнечным, кукурузным, оливковым, соевым, но обязательно рафинированным и дезодорированным. Чем больше масла, тем жирнее майонез. Если в составе есть только натуральные консерванты (соль и уксус или лимонный сок), то продукт может храниться не более двух недель. Если срок годности превышает шесть месяцев, значит, в составе есть искусственные антиоксиданты, антиокислители и консерванты.

Выбрать высококачественный продукт можно только с помощью веерных алкоголь и рыбу для новогоднего стола.