Учёный рассказал о способах отличить настоящую чёрную икру от подделки

Доцент кафедры физиологии, экологии человека и медико-биологических знаний Государственного университета просвещения Александр Созыкин 29 декабря рассказал “Известиям” о пользе черной икры, а также о способах отличить настоящий деликатес от подделки.

“Благодаря небольшой калорийности морепродукт можно есть людям, которые соблюдают диету или соблюдают принципы правильного питания. Также икра употребляется при заболеваниях и полезна детям. Регулярно употребляя деликатесный продукт, можно существенно уменьшить дефицит железа в организме. Морепродукт содержит витамины группы В и фосфор, которые нормализуют работу нервной системы, повышают стрессоустойчивость и снижают уровень тревожности. Витамины А, Е и D улучшают работу иммунной системы и помогают организму эффективнее бороться с вирусами и бактериями. Витамин А в сочетании с регулярными прогулками на свежем воздухе поможет сохранить остроту зрения. Благодаря своему потрясающему составу с природными антиоксидантами деликатес улучшает тонус и эластичность кожи”, — сказал Александр Созыкин.

Эксперт указал на то, что настоящая икра продается только в жестяной или стеклянной банках, при встряхивании не издает бульканий, а на стекле останется жирный след при оседании.

“Настоящая икра имеет естественный вкус нежный и довольно насыщенный — характерный «морской» привкус отлично сочетается с приятными сливочными нотками. Залейте несколько десятков икринок кипятком. Если вода помутнеет, что происходит от свернувшегося белка, значит икра настоящая. Искусственная икра никак не отреагирует на кипяток. Также зажмите между пальцами одну икринку. Настоящая обязательно лопнет, а искусственная икринка удивит вас своей упругостью. Фальсифицированная икра обдаст вас резким рыбным запахом и будет ярко черного цвета”, — сказал Александр Созыкин.

Фото: freepik.com