Любимое угощение Сталина: готовим вкуснейшее кавказское национальное блюдо

Когда мы думаем о Сталине, обычно вспоминаем политику и историю, но у этого человека был и другой, более домашний интерес – кухня. Одним из его любимых блюд был как раз суп арагви. Он невероятно питательный, сытный и целебный, который Сталин, как говорят, изобрел сам.

Для приготовления вам нужно:

1 кг нежирного бараньего или говяжьего мяса (также можно взять 0,5 кг баранины и 0,5 кг говядины)

300 г картофеля

2 средних баклажана или 1 большой

2 крупных болгарских перца

1 крупная луковица

7-8 зубков чеснока

пучок кинзы или петрушки

2 лавровых листа

Соль, перец, кориандр, хмели-сунели по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезать мясо небольшими кусками, несколько минут обжаривать на сковороде. Влить 2 стакана воды и тушить в течение часа. Переложить в кипящую кастрюлю и варить еще часа два.

2. Картофель резать крупными кубиками или дольками, чтобы не потеряли свою форму при варке. Баклажаны разрезать вдоль, залить кипятком, солить и оставить под гнётом на 30 минут. Это позволяет избавиться от горечи. Затем баклажаны также нарезать кубиками. Крупно нарезать перец и выложить все в котел.

3. Лук нарезать довольно крупно и обжаривать на небольшом огне в небольшом количестве растительного масла буквально 4-5 минут. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу добавить к луку. Заправка готовить не больше 5-7 минут, после чего добавить в суп.

Осталось только доварить ваш суп в течении получаса. при желании можете посыпать свежей зеленью, тогда блюдо получится еще изысканнее.

Олег Дикий

Фото: Pxhere