Крестьянские блюда, ставшие знаменитыми: теперь их обожают все

Расскажем вам о блюдах, когда-то любимых лишь низшими слоями общества, но вскоре ставшие популярными и при королевских дворах.

По рассказам современников, однажды Людовик XV заблудился во время охоты и набрел на бедный дом крестьянина. Тот не узнал короля и угостил его обычным луковым супом. На голодный желудок его величеству понравилось угощение и по возвращению во дворец приказывал готовить его себе регулярно. Конечно, в бульон стали добавлять дорогие ингредиенты.

Рассказывают, что однажды королева Италии Маргарита Савойская инкогнито прогуливалась по улицам Неаполя и наблюдала за городской жизнью. Её внимание привлекло уличное кафе, где бедняки готовили себе какие-то необычные лепешки.

Будучи неузнанной, королева купила себе кусочек пиццы с моцареллой, помидорами и базиликом. Это был самый простой, самый дешевый вариант пиццы. Тем не менее королева пришла в восторг от вкуса этого блюда.

Французский гратен — это блюдо, которое традиционно готовилось из остатков продуктов. Бедняки смешивали картофель с любыми доступными ингредиентами — молоком, сыром, иногда мясом — и запекали в духовке.

Всё изменилось, когда на блюдо обратили внимание при французском дворе. Королевские повара стали добавлять сливки и более дорогие сыры, превращая крестьянский гратен в блюдо на любой праздничный стол.

Олег Дикий

Фото: Pxhere