В Великий пост — вместо майонеза: готовим яркий и насыщенный соус из грецких орехов

Известный кулинарный блогер Юлия Высоцкая напомнила, что в период продолжающегося Великого поста запрет в еде распространяется не только на определённые продукты и приготовленные из них полноценные блюда, но и на некоторые соусы (тартар, песто, не говоря о классическом майонезе).

Чтобы отсутствие на столе этих любимых многими приправ компенсировать, она предлагает рецепт плотного, густого, насыщенного и очень оригинального на вкус соуса из грецких орехов.

Чтобы его приготовить понадобятся: сами грецкие орехи (0,5 кг), 2 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы, 5 г хмели-сунели, 3 г шафрана, винный уксус или гранатовый сок (1 чайная ложка) и соль (по вкусу).

Орехи (можно предварительно слегка подсушить на сухой сковороде — это придаст соусу приятный поджаристый аромат) и чеснок измельчаем, солим, приправляем специями и всё это перетираем.

Далее сюда добавляем уксус или гранатовый сок и доводим до консистенции, которую вы любите, водой.

Хранится такой соус в холодильнике герметично закрытым может до полумесяца.

Ореховый соус идеально сочетается не только с овощами гриль, но и с запечённым картофелем или постными макаронами, превращая обычный гарнир в изысканное блюдо в грузинском стиле.

Ранее мы делились рецептом «Шубы» без селёдки — вкуснейшего постного слоёного салата.

Фото: скрин YouTube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев