Сырный взрыв на сковороде: экспресс-рецепт лепёшек на кефире за 15 минут

Идеальный вариант для быстрого завтрака или сытного перекуса, когда гости уже на пороге. Смешиваем кефир с мукой, прячем внутрь побольше сыра с зеленью и обжариваем по паре минут с каждой стороны. Ловите пошаговый рецепт, как приготовить хрустящее блюдо без лишних усилий.

Ингредиенты:

• Кефир (любой жирности) — 250 мл (стакан).
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — щепотка
• Сахар — 1 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Мука — примерно 300-350 г (тесто должно стать мягким, как мочка уха).
• Сыр — 150-200 г «Российского» и сулугуни/моцареллы
• Для начинки — пучок укропа или зелёного лука.

В миске смешиваем кефир, яйцо, соль и сахар. Начинайте сыпать муку, помешивая ложкой. Как только тесто перестанет липнуть к стенкам — выключайте миксер.

Сыр трём на крупной тёрке. Мешаем с рубленой зеленью и (если любите) с измельчённым чесноком. Пробуем на соль. Если сыр пресный, чуть досолим начинку.

Делим тесто на 6-8 шариков (размером с мандарин). Каждый шарик прямо рукой расплющиваем в лепёшку. В центр — горку сыра. Собираем края в мешочек, защипываем сверху. Аккуратно раскатываем скалкой в плоскую лепёшку толщиной 1 см. Следите, чтобы сыр не прорвал тесто (если проколется — ничего страшного, будут вкусные подпалины).

Сковороду разогреваем на среднем огне. Масла — буквально 1 ст. л., только чтобы дно смазать. Жарим с двух сторон до золотистого цвета (примерно по 1.5-2 минуты на сторону). Крышкой не накрывайте, иначе будут не хрустеть, а станут мокрыми. Готовые лепёшки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Вам также пригодится наш рецепт идеального ужина с ароматом пикника.

Фото: генерация Qwen

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев