Мурманский филиал ПАО «Ростелеком» реализует здание в городе Апатиты

Теплоход "Клавдия Еланская" пробудет в ремонте 45 суток и вернётся на маршрут

Мурманский филиал ПАО «Ростелеком» реализует здание в городе Мурманске

Мурманские рыбаки, оштрафованные за вылов рыбы без разрешения, намерены обжаловать наказание в областном суде

Благоустройство пешеходной зоны в Мурманске на Ленинградской обойдётся в 171,4 млн рублей

Наши гости

Виктория Чачина

"Музыкальные проекты к 80-летию Победы в нашем культурном коде"

Алексей Грачиков

"Стоит выбор – или развитие, или стагнация"

Ольга Вовк

"Не бывает подходящего времени, надо брать и делать"

Антон Зарайский

"Как работает система ОМС: компания «СОГАЗ-Мед» рассказывает о нюансах страховой медицины"

Геннадий Ильин

"Глобальное похолодание не станет катастрофой для жителей Мурманской области"

Все гости

Самые читаемые

В Мурманской области пасмурно, местами возможны осадки

7:29 – 22 мая

Блохастая клубника: как прогнать вредителя и не остаться без урожая — 10 способов

7:30 – 22 мая

Как быть женственной, когда все носят оверсайз: 3 хитрости, которые помогут выглядеть хрупкой и изящной

7:15 – 22 мая

Модный взрыв: пачки, прозрачность и клетка — какую юбку надеть, чтобы попасть в тренд

7:11 – 22 мая

Зачем солить воду при варке яиц: для чего на самом деле это нужно

14:30 – 28 октября 2024

Действительно ли нужно солить яйца при варке

На этот вопрос мы заранее ответим, что стоит. Но большинство скажет, что делать это нужно поскольку соль помогает лучшему очищению от скорлупы. На деле соль никак на нее не влияет, но солить яйца все равно нужно и вот почему.

Дело в том, что все химические связи имеют электрическую природу, поэтому для разворачивания белковых молекул в ленты не обязательно нагревать яйцо. Главное, изменить количество заряженных ионов вокруг белковой молекулы. А добиться этого можно простым растворением соли в воде.

Другими словами, соль помогает белку развернуться быстрее. Если скорлупа лопнет, то шарики белка, которые начнут из нее вытекать, мгновенно развернутся в ленты и запечатают собой образовавшиеся трещины. Именно по этой причине опытные повара и рекомендуют подсаливать воду при варке.

Вторая и наиболее важная причина добавления специи кроется в повышенной плотности соленой воды. Благодаря этому яйцо разваривается и нагревается равномерно.

Ранее мы рассказали о секретах идеальных баклажан в духовке.

Олег Дикий

Фото: Pxhere

Лента новостей

Блохастая клубника: как прогнать вредителя и не остаться без урожая — 10 способов

7:30 – 22 мая

Как быть женственной, когда все носят оверсайз: 3 хитрости, которые помогут выглядеть хрупкой и изящной

7:15 – 22 мая

Модный взрыв: пачки, прозрачность и клетка — какую юбку надеть, чтобы попасть в тренд

7:11 – 22 мая

Гречневое удовольствие: как правильно сварить «королеву круп» — гречка будет рассыпчатой и нежнейшей

6:03 – 22 мая

Обработка клубники весной: 4 простых действия — для большого урожая ягод

5:15 – 22 мая

Одуванчики на участке: война с сорняками — как одолеть жёлтых захватчиков

5:10 – 22 мая

Скорая помощь для рассады: чем подкормить растения после пикировки — питательный тандем для отличного роста

5:02 – 22 мая

Гороскоп на пятницу, 23 мая 2025 года для всех знаков Зодиака: Ракам — любовь, Козерогам — деньги, Водолеям — семейное счастье

4:59 – 22 мая

Яблочно-ореховый соблазн: необычное и небанальное угощение к любому празднику — разлетится на «ура»

4:03 – 22 мая

Как проращивать семена огурцов — неожиданный способ от огородника со стажем

3:45 – 22 мая

Карельские калитки к чаю: пеку по рецепту из старой карельской деревни — получается так вкусно, что за уши не оттащишь

3:15 – 22 мая

Отпуск без сюрпризов: что не нужно класть в багаж — эти предметы точно изымут и утилизируют

3:11 – 22 мая

Собираю урожай перцев мешками: помогла «секретная» подкормка — овощ стал крупным и сочным

3:02 – 22 мая

Дело не в деньгах: почему стоит отказаться от приёма гостей в доме — 3 важные причины

2:04 – 22 мая

Глафира Тарханова: многодетная звезда экрана — как актриса растит пятерых детей и почему скрывает их лица

1:45 – 22 мая

Ключи от квартиры уже в руках: звезды выделили 2 знака Зодиака, у которых получится решить жилищный вопрос после 22 мая

1:15 – 22 мая

Интересный метод: «умный ящик» с рынка — выращиваем кабачки

1:08 – 22 мая

Зелёный оазис: как очень просто размножить тую — пушистые красавицы украсят сад надолго

1:03 – 22 мая

Из эконома в бизнес-класс: 3 рабочих способа — как повысить класс обслуживания

0:15 – 22 мая

Крестоцветная блошка не пройдёт: 3 способа надёжно защитить капусту от вредителя — просто и эффективно

0:05 – 22 мая

Курсы валют

Банк	1 USD	1 EUR
Банк	Александровский	81.50 / 86.00	92.00 / 96.50
БАНК «МСКБ»	80.00 / 85.00	89.00 / 98.00
МОРСКОЙ БАНК	82.00 / 84.80	93.50 / 94.90
ПСБ	— / —	— / —