Вкусная и полезная щанница — с ней щи станут ещё вкуснее

Капуста — один из главных ингредиентов, используемых в блюдах русской кухни. Капуста идеально вписывается в борщи, салаты, пирожки и многое другое. При этом в некоторых уголках нашей необъятной страны любители капусты применяют даже те её части, которые многие кулинары оставляют без внимания.

Например, жители Ивановской области ещё с древних времён делали щаницу — заготовку из верхних капустных листьев, служащую основой для щей, рассказали авторы канала Absolut TV. А вот в Вологодской области похожее блюдо именуют «крошево».

Как приготовить щаницу? Верхние капустные листья нарезают, солят, потом укладывают в банку, после чего сдабривают ржаной мукой или сухарями. В основном её любят готовить осенью: в это время капуста становится сладкой. Щаницу любят за её сочность и отличный вкус. Кстати, при правильной заморозке она сохранит все свои полезные свойства.

Щаница — кладезь витамина С, железа, натрия, клетчатки, пребиотиков. Все эти компоненты отлично укрепляют иммунитет и налаживают пищеварение. Кроме того, употребление щаницы благотворно сказывается на здоровье суставов. При этом стоит отметить, что блюдо не стоит употреблять людям, страдающим отёками или аллергическими реакциями.

Ранее мы рассказывали, как приготовить бабушкины щи из квашеной капусты.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik