Рецепт ферментированного вишневого чая — больше не покупаю в магазине ароматизированный чай

Не обязательно идти в кафе или ресторан, если вы хотите насладиться очень вкусным чаем. Достаточно лишь потратить немного времени в домашней обстановке.

Рецепт ферментированного чая с вишневыми листьями:

• Соберите свежие и здоровые вишневые листья. Поместите их в пакет и удалите воздух, удобно использовать пакет с zip-застежкой. Уберите пакет в морозильник на два дня. Кристаллы льда разрушат клетки и активируют процесс ферментации.
• Спустя два дня достаньте листья и перекрутите их через мясорубку с крупной решеткой. Полученная масса влажная и липкая.
• Равномерно разложите полученные гранулы на сутки для ферментации, накрыв их чистым полотенцем. Через сутки гранулы будут иметь яркий вишневый аромат.
• Теперь нужно высушить гранулы, сделав это в сушилке при температуре 40-60°C примерно за час. В жаркую погоду чай можно высушить естественным способом — я оставила его на два дня на закрытой веранде.
• Храните готовый чай в стеклянной банке под крышкой. Вишневый чай можно заваривать сам по себе или смешивать с черным или зеленым чаем. Даже небольшое количество вишневых ферментированных листьев придаст вашему чаю уникальный аромат и насыщенный вкус.

Ранее мы делились рецептом помидоров без косточек для зимнего стола.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere