Ароматный и согревающий тыквенный суп: вкусно, просто и быстро — с нотками пряностей

Тыкву смело можно назвать очень важным источником полезных веществ. Она содержит витамины А, С и Е, клетчатку, поэтому она является незаменимым продуктом в рационе и взрослых, и детей. Суп, приготовленный на основе тыквы, очень легко усваивается и прекрасно насыщает организм. Это блюдо послужит отличным вариантом обеда или ужина. Сделать тыквенный крем-суп с овощами и пряностями совсем не сложно.

Нам потребуется: 300 г тыквы, 3 зубчика чеснока, 50 мл сливок, 2 картофелины, 1 морковь, ½ луковицы, ½ стебля сельдерея, 5 соцветий цветной капусты, 5 г имбиря, ½ кабачка, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 столовые ложки тыквенных семечек.

Как готовить:

Мелко нарезаем сельдерей, крупно — лук. Пропускаем через пресс чеснок. Выкладываем в форму для запекания порезанную крупными кусками тыкву, лук, чеснок, имбирь и цветную капусту. Поливаем маслом, посыпаем солью, паприкой, куркумой, мускатным орехом.

Положим на противень, застеленный пергаментной бумагой, нарезанный дольками картофель, кабачок, морковь и сельдерей, поливаем маслом, добавляем специи и запекаем 30 минут при температуре 180 градусов. Выкладываем овощи, измельчаем в блендере.

Переливаем полученное овощное пюре в кастрюлю, разбавляем водой, добавляем сливки и тщательно перемешиваем. Суп нужно подержать на огне примерно 3 минуты.

Блюдо готово, его можно подать в глубокой тарелке, сдобрив смесью семечек.

Ранее мы рассказывали, как приготовить «шелковый» гороховый суп-пюре.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik