Жульен с кальмарами: новогодний рецепт — гости точно останутся довольны и попросят рецептик

А для новогоднего стола это вообще отличная закуска. Кальмары помогут сделать праздничный стол еще более разнообразным, не нагружая бюджет. Я поделюсь замечательным рецептом жульена с кальмарами.

Ингредиенты:

Сливки жирностью 22% — 150 мл

Кокосовые сливки 150 мл

Репчатый лук — 1 луковица среднего размера

Лайм (цедра) — треть

Филе кальмара очищенное 300 г

Шампиньоны — 200 г

Томаты черри 100 г

Растительное масло– 2 ст. ложки

Чеснок 2-3 зубчика 1

Любой полутвердый сыр– 150 г

Мука — 2 ст. ложки

Кинза — 2-3 веточки

Имбирь — кусочек размером с ноготь мизинца

Соль и перец — по вкусу

Зелень мелко нарубить. Мелко нарезать имбирь и чеснок. Цедру лайма натереть.

В сотейник всыпать муку и обжаритьдо золотистого цвета. Затем добавить имбирь, чеснок, цедру, соль, перец, зелень и сливки. Довести его до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, и сразу снять с плиты.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Томаты черри — четвертинками. Шампиньоны нарезать тонкой соломкой. Тушку кальмара разрезать вдоль на 2 части, а затем филе нарезать соломкой.

В сковороде обжарить лук до мягкости, затем добавить грибы, потом томаты черри. Жарить 3 минуты на средне-сильном огне. После этого добавить кальмаров и готовить 1 минуту. После снять с огня.

Далее все это залить соусом, перемешать и прогреть на слабом огне 2 минуты. Массу разложить по кокотницам и посыпать тертым сыром. Запекать до румяной корочки 15-20 минут при 180 градусах.

Ранее мы рассказывали рецепт вкуснейшего салата с кальмарами.

Ольга Артасова

Фото: freepik