Жульен с кальмарами: новогодний рецепт — гости точно останутся довольны и попросят рецептик
Кальмары — это универсальный и очень бюджетный ингредиент, который можно использовать в самых разных блюдах.
А для новогоднего стола это вообще отличная закуска. Кальмары помогут сделать праздничный стол еще более разнообразным, не нагружая бюджет. Я поделюсь замечательным рецептом жульена с кальмарами.
Ингредиенты:
Сливки жирностью 22% — 150 мл
Кокосовые сливки 150 мл
Репчатый лук — 1 луковица среднего размера
Лайм (цедра) — треть
Филе кальмара очищенное 300 г
Шампиньоны — 200 г
Томаты черри 100 г
Растительное масло– 2 ст. ложки
Чеснок 2-3 зубчика 1
Любой полутвердый сыр– 150 г
Мука — 2 ст. ложки
Кинза — 2-3 веточки
Имбирь — кусочек размером с ноготь мизинца
Соль и перец — по вкусу
Зелень мелко нарубить. Мелко нарезать имбирь и чеснок. Цедру лайма натереть.
В сотейник всыпать муку и обжаритьдо золотистого цвета. Затем добавить имбирь, чеснок, цедру, соль, перец, зелень и сливки. Довести его до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, и сразу снять с плиты.
Лук нарезать тонкими полукольцами. Томаты черри — четвертинками. Шампиньоны нарезать тонкой соломкой. Тушку кальмара разрезать вдоль на 2 части, а затем филе нарезать соломкой.
В сковороде обжарить лук до мягкости, затем добавить грибы, потом томаты черри. Жарить 3 минуты на средне-сильном огне. После этого добавить кальмаров и готовить 1 минуту. После снять с огня.
Далее все это залить соусом, перемешать и прогреть на слабом огне 2 минуты. Массу разложить по кокотницам и посыпать тертым сыром. Запекать до румяной корочки 15-20 минут при 180 градусах.
Ранее мы рассказывали рецепт вкуснейшего салата с кальмарами.
Ольга Артасова
Фото: freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Интересное
Сковорода, которая переживёт ремонт: технолог назвал 4 критерия выбора — покрытие держит 10 лет, еда скользит, а здоровье в безопасности
15:56 – 28 сентября
Иван-чай с облепихой: сибирский напиток, который ставит на ноги за три дня — иммунитет крепчает, тепло разливается по телу, а аптека не нужна
12:43 – 28 сентября
Клеёнка на столе — моветон 2026: хозяйки возвращают льняные скатерти, и теперь кухня выглядит как из журнала
9:31 – 28 сентября
Старые носки не выбрасывайте: 7 дачных лайфхаков, которые заменяют агроволокно и спасают урожай
6:24 – 28 сентября
Яблочный пирог с хрустящими краями: пекарь раскрыл секрет тонкого теста, после которого яблоки карамелизуются, а корица греет душу
2:34 – 28 сентября
Теплица в октябре: агроном раскрыл сидераты для рекордного урожая — земля отдыхает, вредители гибнут, а весной грядки черные и рыхлые, как пух
21:53 – 27 сентября
Ледяная шуба в морозилке? Флакон из аптеки за 50 рублей растопит наледь за 10 минут — продукты не пострадают
18:46 – 27 сентября
Овсяно-кабачковые оладьи за 15 минут: хрустят как чебуреки, внутри тают, полезнее блинов втрое — дети просят добавку
15:34 – 27 сентября
Лук-севок сгнил к весне? 3 проверенных способа хранения, при которых ни одна луковица не пропадет, а урожай удвоится
12:23 – 27 сентября
Пекинская капуста и горчица: салат без майонеза за 5 минут — хрустит громко, талия тоньше, гости сметают первым
9:11 – 27 сентября
