До, после или одновременно: что первым добавлять в щи — картошку или капусту

В приготовлении щей и борща имеет значение каждая деталь. Камнем преткновения у кулинаров является вопрос — что же добавлять в первую очередь — картошку или капусту.

Повара разделились на два лагеря — кто-то считает, что первым надо класть картофель, так как дольше готовится. Другие утверждают, что капуста придает борщу особенность, и поэтому ее лучше добавить первой.

В кулинарных книгах говорится, что картофель надо класть первым в кислые щи и щи из молодой капусты. Но есть мнение, что картошку нужно закладывать одновременно с капустой.

Таким образом, ответ на вопрос зависит от каждого кулинара. Кому-то проще закинуть в бульон все ингредиенты сразу, кто-то более скрупулёзен и предпочитает поэтапную готовку.

Ранее мы рассказывали, как придать борщу красивый рубиновый оттенок.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik