16+
Информационное агентство «Би-порт» Новости Мурманска и Мурманской области
2:38 Суббота 19 июля 2025

Бейглы или еврейские бублики: хлебная сдоба, которая не крошится и долго не черствеет — тесто на дрожжах

8:15 – 17 января

Тесто для этих бубликов готовят более суток

Бейглы — это аналог немецких брецелей или отечественных заварных бубликов. Эту выпечку готовят из плотного дрожжевого теста, которое быстро приваривают в кипящей воде перед тем, как запекать в духовке. Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 1 кг

• Сыворотка или вода — 550 г.

• Соль — 15 г.

• Мёд — 20 г.

• Дрожжи быстродействующие — 2 г.

Вода для обваривания (на 2 литра):

• Сода — 15 г.

• Мед — 15 г.

• Соль — 7 г.

Смешиваем сыворотку от творога или воду с солью, медом и дрожжами. Всыпаем 1 кг муки, всё перемешиваем руками. Оставляем заготовку под плёнкой на 15 минут.

После вымешивания тесто должно стать гладким. После этого отправляем тесто в холодильник на 24 часа.

По истечении суток тесто нужно разделить на 16 кусочков, из каждого формируем шарики с дырочкой посередине. Оставляем на расстойку, а после варим бейглы в воде с содой, медом и солью примерно 30 секунд.

Затем вынимаем и сушим на решётке пару минут. Смазанные яичным желтком, посыпанные кунжутом или маком бейглы выпекаем при 180° примерно 15 минут.

Ранее мы рассказывали, как приготовить халу медовую для вкусного чаепития.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik

Лента новостей

Курсы валют

Банк 1 USD 1 EUR
Александровский 77.00 / 81.75 91.50 / 93.50
БАНК «МСКБ» 77.50 / 82.00 89.00 / 93.00
МОРСКОЙ БАНК 79.70 / 80.95 92.00 / 93.10
ПСБ — / — — / —

Первая пятилетка «На Севере жить»

Выбор редакции

Аэропорт "Мурманск" закрыли в целях безопасности

20:39 – 18 июля

Бывший замглавы Кандалакши и руководитель "Ковдорводоканала" осужден за госизмену

15:08 – 18 июля

Подростки связали и выбросили сверстника из окна в Мурманской области

9:50 – 18 июля

Незаконную вырубку деревьев зафиксировали в Мурманске

13:48 – 17 июля