Готовим наивкуснейшую скумбрию самостоятельно — достаточно всего 15 минут, но получается невероятно сочной и ароматной

О пользе скумбрии написано много. Эта рыба действительно ценна и полезна, кроме того, она очень вкусная и недорогая. Чтобы наслаждаться блюдом из скумбрии, важно не только выбрать качественный продукт, но и правильно его приготовить.

Если следовать правильным методам готовки, скумбрия сможет соперничать с более дорогими видами рыбы, а иногда даже превзойти их. Скумбрия в пряном отваре получается особенно нежной и ароматной, отлично сочетается с гарнирами, такими как картофель или рис.

Ингредиенты:

• Крупная скумбрия - 1 шт.
• Вода - 1 л.
• Яблочный уксус - 60 мл.
• Лимон - половина
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль и сахарный песок - по 1-ой ч. ложке
• Семена кориандра - 1 ч. ложка
• Сушеный базилик и укроп - по 1/2 ч. ложки
• Сушеный тимьян - 1/2 ч. ложка
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец душистый - 3 горошины
• Черный перец - 5 горошин

Пошаговый рецепт:

Разморозьте скумбрию. Удалите голову, плавники, хвост и внутренности. Разделите очищенную рыбу на две части.

Натрите цедру с лимона и выжмите сок. В кастрюле доведите до кипения воду со всеми выбранными специями. Опустите рыбу в кипящую жидкость и снова дождитесь закипания. Варите рыбу ровно одну минуту, затем снимите с огня.

Сразу добавьте в кипящую воду уксус, лимонный сок и цедру. Накройте кастрюлю крышкой и дайте скумбрии полностью остыть в бульоне.

После остывания удалите кости из рыбы и переложите ее в салатник. Подавайте с дольками лимона и свежей зеленью.

Ранее мы делились рецептом пышных и воздушных оладий.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere