Овощ для полного оздоровления: кому нужно есть сельдерей — и почему он так полезен

Чтобы получить максимальную пользу, его нужно правильно готовить и «вовремя» употреблять в пищу. Подробнее об этом написал автор блога «Едим Дома» с Юлией Высоцкой и издание «ОСН».

Съедобный сельдерей бывает трех видов: листовой, стеблевой и корневой.

В сельдерее много клетчатки, поэтому он поддерживает пищеварение и улучшает перистальтику кишечника.

Благодаря флавоноидам и витамину С овощ защищает от хронических воспалений, а витамин К и фосфор помогают укреплять здоровье костей и снижают риск переломов.

Сельдерей незаменим при восстановлении нервной системы. Употребление этого овоща улучшает мыслительную деятельность и память.

Листовой сельдерей лучше всего есть в сыром виде — например, в салатах, супах или сочетать с тунцом или отварным мясом. Если есть листовой сельдерей с утра — он поможет взбодриться.

Стебелевой сельдерей можно есть в сыром виде, но перед этим нужно удалить грубые волокна с его поверхности. Стебель кладут в бульоны и супы, подают в качестве закуски и используют для приготовления смузи.

Корень сельдерея перед приготовлением блюд нужно хорошо помыть продукт и снять с него кожицу. После этого его можно отваривать, запекать, добавлять в салаты и супы.

Людям с нарушениями свертываемости крови, заболеваниями почек и синдромом раздраженного кишечника добавлять сельдерей в рацион нужно только после консультации со специалистом. При отсутствии ограничений в день можно съедать около 200–300 г сельдерея.

Ранее мы рассказывали, как сделать ароматную сельдерейную соль в домашних условиях.

Ольга Артасова

Фото: freepik