Ужин на одной сковородке: как мама готовила экономно и вкусно — фрикадельки с рисом в соусе

Это блюдо из ее арсенала. С виду фрикадельки, а по факту — полноценный ужин. И гарнира не нужно, если только свежих овощей добавить.

Для приготовления понадобится стакан риса, 2 стакана воды, соль по вкусу, 4 луковицы, килограмм фарша, соль и специи, 2 яйца, 2 морковки, парочка помидоров покрупнее, перчик сладкий, 100 мл сливок и столько же сметаны, 4 ложки томатного соуса, 2 столовые ложки муки, 400 мл воды, приправы (подойдут итальянские или прованские травы).

Список кажется внушительным, но не забывайте — это полноценное блюдо. Семья у нас большая, вы можете сделать всего поменьше. Но точно накормите всех, голодным никто не останется.

Блюдо можно готовить как на сковородке, так и в духовке, кому что больше нравится. Итак, что делаем? Рис отварить до готовности, перемешать фарш с очищенной, мелко измельченной луковицей.

Добавить специи и яйца, перемешать и сформировать фрикадельки, замешав с фаршем еще и рис.

Сначала фрикадельки просто обжарить — хватит минуты по 4 с каждой стороны. Крышкой накрывать не надо.

После готовим соус из мелко измельченного лука, натертой моркови, бланшированных порезанных помидоров и перцев — все это хорошенько припустить на сковородке. После добавить сливки и сметану, томатный соус, муку для вязкости.

Залить все это водой, приправить травами. Подержать на среднем огне пару минут. Накрыть крышкой и пусть фрикадельки потомятся на маленьком огне четверть часа.

Вот и все: замечательное мамино блюдо — ужин на одной сковородке.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить финский блин.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik