Быстрые пирожки без дрожжей: когда нет сил долго возиться у плиты — мягкие и не черствеют несколько дней

Турецкие пирожки по этому рецепту можно есть несколько дней — они не черствеют. И готовить их проще простого — идеально на случай, если нет сил стоять долго у плиты. Рецептом поделился автор блога «Еда Без Труда Ольга Мирошниченко».

Ингредиенты:

Для теста:

100 г слив. масла

60 г раф. раст. масла

100 г кефира

1 ч.л соли

1 ч.л сахара

1 яйцо +1 белок

400-420 г муки

1 п (10 г) разрыхлителя

Для начинки:

250 г творога

1 яйцо

0,5-1 ч.л соли по вкусу

Для обмазки:

1 желток

1 ч.л молока или воды

кунжут

К 100 г мягкого сливочного масла добавляем 60 мл рафинированного растительного масла, 100 г кефира комнатной температуры, 1 ч.л соли без верха и 1 ч.л сахара без верха. Все хорошо перемешиваем венчиком, а затем добавляем 1 яйцо и 1 белок. Желток оставляем — им потом будем смазывать пирожки сверху. Все хорошо перемешиваем.

Просеиваем муку частями и пакетик разрыхлителя (10г) и замешиваем тесто. Сначала ложкой, затем руками. Долго месить его не нужно, просто чтобы смешать продукты до однородности.

Тесто раскатываем в жгут и делим на 11 равных кусочков. Из каждого кусочка катаем колобок.

Для начинки к 250 г творога добавляем 1 яйцо и соль по вкусу. Перемешиваем вилкой.

Далее берем колобок и расплющиваем его руками в лепешку. В середину кладем 1 ст. л начинки и защипываем. Придаем пирожкам продолговатую форму.

Выкладываем пирожки на застеленный пергаментом противень швом вниз. Тесто накалываем вилкой или делаем посередине надрез рифленым ножом.

Сверху смазываем пирожки взбитым желтком с 1 ч.л молока и посыпаем кунжутом.

Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах примерно 25 минут.

Ранее мы рассказывали еще один рецепт пирожков для ленивых.

Ольга Артасова

Фото: freepik